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1,5 kilo d'asperges par tête

Hoya/Bonn (dpa) – Les asperges sont à  l'honneur ces jours-ci dans l'assiette des consommateurs allemands. « La demande est en forte augmentation », a indiqué Fred Eickhorst, membre de l'Association des producteurs d'asperges de Basse-Saxe. Les stands de vente directe des agriculteurs sont désormais ouverts et les asperges cultivées en Allemagne sont également disponibles dans la grande distribution. Le prix des asperges s'élève en moyenne à un peu moins de 10 euros le kilo.

Chez certains producteurs allemands, la récolte des asperges a déjà commencé début mars, mais les quantités récoltées étaient infimes et les prix élevés. Ces asperges n'étaient d'ailleurs pas destinées au commerce de détail alimentaire mais aux restaurants.

Selon le bilan provisoire du Centre d'information allemand de l'agriculture (Bundesinformationszentrum Landwirtschaft), 123.000 tonnes d'asperges ont été consommées en Allemagne en 2015 et en 2016. Le poids moyen d'une asperge étant de 65 grammes, cela correspond à 1,9 milliard d'asperges. Rapportée à la population allemande, la consommation d'asperges s'élève à 1,5 kilo par tête, soit autant que l'année précédente. 73% des acheteurs attachent de l'importance au fait de consommer des produits régionaux.

Source : dpa ; traduction : FSM

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