الكرنب "يذهب إلى هوليوود"
الكرنب الأخضر الذي يعتبر في ألمانيا رمزا من رموز الطاعم التقليدية تَحوّل في هوليوود وفي نيويورك إلى نجم أسواق الخضرة.
لا يكاد يمر أسبوع دون أن تقدم نيويورك تايمز إحدى وصفات طبخ "كالة" لقرائها: مقطع على شكل شرائح، أو سائل على شكل صلصة ناعمة. "كالة" هو اسم هذه الأوراق الخضر المتينة بالإنكليزية. وهي باتت تعتبر اليوم من أشهر أنواع الخضار من مناطق الشواطئ الشرقية للولايات المتحدة حتى شواطئها الغربية. نجوم هوليوود، مثل جينيفر أنيستون وغيونيت بالتروف باتوا بدورهم أيضا من عشاق هذا النوع من الكرنب الأخضر الفقير بالسعرات الحرارية، وساهموا في وضعه ضمن العناوين البارزة في الصحافة. وحتى في شبكة الإنترنت يوجد منذ زمن "مجتمع كالة". حتى أن "مجلة نيويورك" أطلقت على الكرنب الأخضر اسم "البطل السوبر" بين الخضار.
يستغرب الناس في ألمانيا هذا النجاح الكبير. صحيح أن هذا النوع البسيط من الخضار معروف بغناه بالفيتامينات، إلا أن الانطباع السائد عنه، هو أنه شيء تقليدي قديم، حتى على الرغم من وجود أكاديمية الكرنب الأخضر اليوم. "كول وبينكل" (مهروس الكرنب الأخضر مع قطع المقانق) هي عبارة عن وجبة شعبية تقليدية في شمال ألمانيا بشكل رئيسي في الشتاء. هناك يشكل تناول الكرنب الأخضر تقليدا في العديد من المناطق التي تحتفل بالكرنب الأخضر. مدينتا بريمن وأولدنبورغ تتنافس فيما بينها حول أيهما تقدم "وجبات" الكرنب الأكثر أصالة والأفضل مذاقا. ففي بريمن يُقَدّم الكرنب دائما في شهر شباط/فبراير منذ 1545 خلال مهرجان وجبات شافر التقليدي. هذا الحدث الاجتماعي هو الوجبة الجماعية (الأخوية) الأقدم والمستمرة حتى الآن في العالم.
في المقابل تنظم أولدنبورغ منذ 1956 "وجبات أطعمة أولدنبورغ بالكرنب الأخضر". ومن النشاطات المرافقة للطعام التقليدي في العاصمة الألمانية أيضا هو اختيار ملك أو ملكة الكرنب. ومن بين المشاهير وزير الخارجية الألماني السابق يوشكا فيشر والمستشارة الألمانية الاتحادية أنجيلا ميركل. ومن المتوقع في عام 2014 أن ينال صولجان الكرنب سفير الجمهورية التركية في برلين، حسين عوني، ليكون أول ملك للكرنب لا يحمل جواز سفر ألماني. شهية طيبة، أو بالتركية "عافيتوس".
"وجبات أطعمة أولدنبورغ بالكرنب الأخضر السابع والخمسين" في 17 شباط/فبراير 2014 في ممثلية ولاية نيدرزاكسن في برلين
