德国蛋糕在国际上大受欢迎

圣诞节期间，有很多美食。这也是社交网络上的热门话题。但是，成为热门话题的并不是香料饼干、圣诞果铺蛋糕，或蜂蜜姜饼。在 TikTok 平台上，有关年轮蛋糕的视频点击量达数百万次。如何正确切分年轮蛋糕？从糕点店买来的昂贵糕点比从超市买来的低价糕点更好吃吗？这些只是在 TikTok 上有关年轮蛋糕的一部分讨论。

年轮蛋糕的切分方法和食用方法是这样的

在一个视频中，地处萨克森-安哈尔特州萨尔茨韦德尔小镇的一家糕点店，老板亲自演示了如何正确切分年轮蛋糕。与期待不同的是，不是用刀从上到下切断，而是一层一层地分离。视频下方的评论铺天盖地：“咦，是这样切的？”很多人问道。但这也与蛋糕的价格有关，超市里的蛋糕要便宜得多。因为想要买整块年轮蛋糕的人必须自掏腰包：糕点店的价格约为 50 欧元。但为什么呢？价格昂贵的主要原因是其制造工艺——这是一项非常精细的工艺。这也是年轮蛋糕在圣诞节等特殊场合被奉为“蛋糕之王”的另一个原因。

年轮蛋糕的名字从何而来？

面团在旋转滚筒上分几层烘烤。每添加一层，面团就会焦糖化。这样就形成了环形层。蛋糕之所以叫这个名字，是因为它们看起来就像树木的年轮。

不仅仅是 TikTok 为德国的年轮蛋糕疯狂。这种糕点在日本也特别受欢迎。日本饼干制造商尤海姆的总裁河本英雄说：“年轮蛋糕是日本最受欢迎的蛋糕之一。”在东京优雅的表参道海滨大道的一家咖啡馆里，他直接从烤箱里取出一块面包。根据德国糕点大师卡尔·约瑟夫·威廉·尤海姆的原配方烘焙而成，他的名字也是河本公司的名字。尤海姆是莱茵河畔考布人，他在身处险境的情况下将年轮蛋糕带到了日本。

在日本，人人都知道这一德国糕点

在 20 世纪初，尤海姆与妻子伊莉斯居住在中国青岛，当时青岛还是德国的殖民地。这对夫妇在那里经营一家糕点店。日本在第一次世界大战期间占领了该地区。尤海姆作为战俘被押往日本，他的妻子最初独自生活在被占领的青岛。她的丈夫和其他德国人一起被关押在广岛附近的集中营里。尤海姆获准在那里烘焙食品。为了在今天的和平纪念馆（又称“原子弹穹顶”）的展厅里展示德国工艺，他烘焙了一种年轮蛋糕——在当时的日本，这还是一种名不见经传的糕点。

战后，尤海姆夫妇在横滨开了第一家糕点店。100 年后的今天，他们制作的德国蛋糕已成为日本的经典。“卡尔·尤海姆想给我们日本人一些能让我们开心和幸福的东西。”河本解释道。时至今日，年轮蛋糕在日本仍然保持着这种幸福美好的形象。无论是在婚礼上，还是作为送给商业伙伴的礼物，或是作为餐间点心或纪念品，每个日本人都知道年轮蛋糕和尤海姆。因此，这家总部位于神户的集团在全国各地拥有约 270 家店铺。