Uísque de alemão
Exceto a Escócia, não há nenhum outro país com tantas destilarias de uísque como a Alemanha.
Certo é que a Alemanha é o país da cerveja. Por isso, a seguinte estatística (objetiva) é de causar admiração: de acordo com o número de destilarias, a Alemanha vem em segundo lugar, logo depois da Escócia. Existem 29 000 destilarias de frutas e grãos em todo o território nacional, das quais 250 também produzem uísque. 130 delas firmam explicitamente como destilarias de uísque.
Ao lado dos famosos fabricantes escoceses de “Whisky” – de acordo com a grafia escocesa –, há também as famosas destilarias irlandesas de “Whiskey” – de acordo com a grafia da Ilha Verde. Nos EUA também se produz muito uísque, principalmente o Bourbon. Mas lá há menos destilarias. Entre os fabricantes exóticos estão as destilarias da Índia e do Japão. Na Alemanha são, na maioria, pequenas empresas familiares que experimentam com a “água da vida” de grande teor alcoólico, engarrafando-a em pequenas quantidades. Há mais de 30 anos foi Robert Fleischmann, da Francônia, na Baviera, que começou com a sua destilaria “Blaue Maus”, dando o impulso inicial para essa tendência. O portal on-line www.deutsche-whiskys.de relata sobre o sucesso: “Algumas avaliações do papa do uísque Jim Murray fizeram os peritos aguçarem o ouvido”. O “Derrina Schwarzwälder Einkorn Single Malt Whisky“, da pequena destilaria Fitzke, por exemplo, obteve 96 de 100 pontos, o maior resultado até agora conseguido por um produto alemão.
Opiniões diferentes de amantes de uísque
As reações dos amantes de uísque diferem. Alguns consideram um sacrilégio tudo aquilo que não vem das pátrias dessa bebida, recusando-se a bebê-la. Outros gostam de experimentar. Os peritos recomendam provar um uísque da Alemanha como uma bebida autônoma e não o comparar com um Single Malt ou Blends. De fato, já existem colecionadores de uísque alemão. Então, “Slàinte mhath!“.
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