Печенье «Leibniz» отмечает день рождения
Херрманн Бальзен произвел революция в мире печенья. Его изделие «Leibniz» в 2016 г. отмечает 125-летие со дня рождения.
Печенье прямоугольное, золотистого цвета, хрустящее, обрамлено пятьюдесятью двумя зубчиками (его характерный признак!). В 2016 г. печенью «Leibniz» исполняется 125 лет. Конечно, купец Херрманн Бальзен в 1891 г. не мог предвидеть, что когда-то его печенье станет всемирно известным. Идея печенья пришла к нему во время его пребывания в Объединенном Королевстве, где он открыл для себя и полюбил английское печенье. По возвращении в Германию он основал Ганноверскую фабрику печенья (1889).
Из «Ka-kes» стал «Keks»
В то время выпечку в Германии уже можно было приобрести, но изобретение печенья «Leibniz» произвело революцию: оно продавалось в упаковке, а значит, его можно было есть на ходу. В этом заключалась настоящая инновация Бальзена. Соответственно, рекламный слоган 1898 г. этого песочного печенья звучал так: «Was ißt die Menschheit unterwegs? Na selbstverständlich Leibniz Cakes!» («Что люди едят в пути? Конечно, печенье Leibniz»). Свое имя печенье получило от знаменитого жителя города Ганновера – философа и математика Готфрида Вильгельма Лейбница. Из-за того, что немцы неправильно произносили английское слово «Cakes» (а именно, «ка-кес»), Бальзену пришлось изменить орфографию. Так вместо «Cakes» появился «Keks», и это слово быстро вошло в немецкий словарь.
Конечно, предприятие менялось, приспосабливалось под новые привычки клиентов, расширяло свой ассортимент за счет множества новых видов печенья, однако именно печенье «Leibniz» остается флагманом этого немецкого предприятия-гиганта. А видеть рекламную вывеску может каждый – она представляет собой 20-килограммовый медный щит в виде печенья на фасаде ганноверской штаб-квартиры фирмы. В 2013 г. это золотое печенье было украдено неизвестными. После того, как фирма Bahlsen пообещала раздать 52.000 упаковок печенья 52 социальным учреждениям, вывеска в форме печенья снова появилась. Но воришку до сих пор не нашли.
В одном только 2014 на фабрике было произведено 132.000 тонн печенья, а ее оборот составил 515 млн. евро. А это значит, что фирма Bahlsen остается на германском рынке печенья предприятием номер один. Но для Вернера Михаэля Бальзена, внука основателя фирмы и нынешнего директора предприятия, этого мало. «В Германии у нас сильные позиции, но в арабском или азиатском пространстве у нас еще есть потенциал». Речь идет, прежде всего, о Китае. Там пользуются спросом фруктовые начинки, а не шоколад или карамель. Темный же шоколад в Поднебесной вообще не любят.
