Leibniz bisküvileri doğum gününü kutluyor
Hermann Bahlsen Leibniz bisküvileriyle kuru pasta dünyasında bir devrim yapmıştı; şimdi bu bisküvi 2016’da 125. Yaş gününü kutluyor.
Altın sarısı renki, diktörgen formu, kıtır kıtır kıvamı ve 52 “tırtık”tan oluşan çevresiyle Leibniz bisküvileri (Leibnizkeks) 2016 yılında 125. yılını kutluyor. Hermann Bahlsen 1891 yılında üretimine başladığı bu bisküvilerin günün birinde dünyaca büyük bir üne kavuşacağını aklından geçirmemiştir. Satış temsilcisi olarak eğitim gören Bahlsen aklına Leibniz bisküvileri fikri İngiltere ziyareti sırasında burada cakes adı verilen bisküvilerle tanışmasının ve çok sevmesinin ardından geldi ve Almanya’ya döndüğü 1889 yılında Hannoversche Cakesfabrik adlı fabrikasını kurdu.
“Ka-kes”den “keks”e
O dönemde de Almanya’da piyasada kuru pastalar bulunuyorduysa da paketlenip atıştırmalık olarak insanların yanına alabildikleri Leibniz bisküvileriyle Bahlsen gerçek bir yenilik ortaya koymayı başardı. Bisküviler için 1898 yılında ortaya atılan reklam sloganı da buna uygundu: “İnsanlar dışarıda ne yer? Tabii ki Leibniz Cakes!” Bisküviye ismini verense Hannover’in en ünlü sakinlerinden matematikçi ve filozof Gottfried Wilhelm Leibniz’di. Bahlsen daha sonra sıklıkla yanlış telaffuz edilen “cakes” (Almanca düz okunuşu “kakes”) sözcüğünü daha sonra “keks” sözcüğüyle değiştirmesinin ardından bu sözcük hızla Almanca sözcük dağarcığındaki yerini aldı.
Alman bisküvi devi her ne kadar geçen zamanla birlikte müşterilerinin değişen tüketim alışkanlıklarına ayak uydurup farklı bisküvi çeşitleriyle ürün yelpazesini genişlettiyse de Leibniz bisküvileri firmanın medarı iftiharı olmayı sürdürüyor. Bunu firmanın Hannover’deki merkez binasının önünde asılı duran ve söz konusu bisküvinin formunda altın kaplama 20 kiloluk pirinç levha da kanıtlıyor. 2013 yılında bu tabela bilinmeyen kişilerce çalınmıştı. Bahlsen 52 farklı yardım kuruluşuna 52.000 paket bisküvi yardımı yapma sözü verdikten sonra tabela bulundu. Altın bisküvi hırsızlarının gerçekte kim olduklarıysa hala bilinmiyor.
Bisküvi fabrikası yalnızca 2014 yılında 132.000 ton bisküvi üreterek 515 milyon avroluk ciro elde etti. Bahlsen ulaştığı bu ciroyla Alman bisküvi piyasasının bir numarası Şirket kurucusunun torunu ve bugünkü başkanı Werner Michael Bahlsen bundan fazlasını istiyor. “Almanya’da çok güçlüyüz ama Asya ve Arap ülkelerinde hala çok büyük bir potansiyelimiz var." Bahlsen özellikle de Çin’den çok umutlu. Burada çikolata ya da karamel yerine meyve kremasından yapılan dolgular tercih ediliyormuş. Bu Uzak Doğu ülkesinde hiç tutulmayan çeşitse bitter çikolata dolgulu bisküviler olmuş.