Urban Farming в центре Берлина
Фрукты и овощи из бывших заводских цехов: Urban Farming приходит в германские города.
Болгарский сладкий перец, баклажаны, кочаны салата и… окуней успешно разводят среди кирпичных стен бывшей промышленной зоны на юге Берлина. Здесь, недалеко от оживленного района Темпельхоф, весной 2015 г. открылась самая крупная в Европе, по ее собственным данным, городская ферма. На территории бывшей фабрики по производству солода фирма ECF на площади 1800 м2 намерена ежегодно разводить 25 тонн окуней и, кроме того, выращивать 30 тонн овощей. «Аквапоника» – так называется новая система; искусственное слово, составленное из «аквакультуры» для разведения рыбы и «гидропоники» для выращивания растений. По мнению экспертов, это многообещающий новый тренд, когда в рамках замкнутого цикла комбинируется выращивание овощей и разведение рыбы – с короткими путями до потребителя.
В поисках новых, устойчивых форм производства продуктов питания ученые и стартапы в Германии делают ставку на различные подходы к Urban-Farming (городскому фермерскому хозяйству). В Берлине сообщество новых городских фермеров особенно активно. В районе Кройцберг, например, фирма «Infarm», стартап молодых израильтян, экспериментирует с висячими садами в лофт-пространстве.
Овощи на футбольном стадионе?
В то время как в рамках Urban-Gardening (городского садоводства) горожане выращивают овощи на заброшенных землях или на классических садовых участках исключительно для себя, в рамках Urban-Farming речь идет о массовом производстве продуктов питания и тем самым об экономическом успехе. Пока еще стартапы не могут обеспечить продуктами большие массы людей, но могут, пожалуй, задавать новые импульсы. И не только в таких метрополиях, как Берлин. Подобные проекты существуют по всей стране. Например, в Нойенбурге-на-Рейне. Здесь в окрестностях баден-вюртембергской Земельной выставки садоводства было построено высокотехнологичное парниковое хозяйство для аквапонического проекта. А во Фрайбурге, в этом южногерманском центре экологического движения, заголовки газет пестрят сообщениями об идее молодого креативщика относительного нового стадиона для футбольного клуба «Фрайберг». «Футбольная ферма Фрайберг» – так называет 33-летний Йенс Платен свое предложение по поводу аквапонической фермы на крыше стадиона. «Ничего странного, как бы это ни казалось, на самом деле в этом нет», – сказал он в интервью газете Badischen Zeitung. Возделывание овощей на крыше - помидоры, различные виды салатов, травы – а под ними большие аквариумы для разведения рыбы, еще ниже, на первом этаже играют в футбол. Это удивляет не только жителей Фрайбурга.
