Что едят в Германии?
Больше овощей, меньше фруктов и слишком много мяса: в последнем отчете Германского общества питания исследуются пищевые привычки немцев.
Если взять средневекового человека и переместить его в наше время, он подумает, что оказался в сказочной стране с молочными реками и кисельными берегами. Изысканная, калорийная пища в изобилии, доступная почти что каждому. Фантастика? Вообще-то да. Впрочем, весь этот богатый ассортимент продуктов питания имеет и негативную сторону. Уже несколько десятилетий жители Германии страдают от ожирения, да и случаев заболевания диабетом типа II становится все больше. Причины хорошо известны. Это недостаточная физическая активность в сочетании с потреблением большого количества калорийных продуктов и напитков в широких частях населения.
Согласно 12 отчету по питанию, опубликованному в декабре 2012 г., немецкие мужчины в среднем съедают 2.252 килокалорий (ккал), а женщины – 1.683 ккал в день. 36% и 34% соответственно потребляются в форме жиров. Это очень большое количество, особенно если учесть, что в значительной степени это насыщенные жирные кислоты. Исследование проводилось специалистами из Германского общества питания (DGE). Эксперты отмечают, прежде всего, слишком большое количество мяса в рационе. С одной стороны, мясо обеспечивает организм белками, витаминами и микроэлементами. С другой стороны, эта пищевая привычка приводит к излишне большому потреблению холестеринов и насыщенных жирных кислот. Кроме того, избыточное потребление мяса вызывает риск заболевания раком кишечника. Эксперты DGE не рекомендуют съедать больше 300-600 г мяса в неделю. А в настоящее время немецкие женщины съедают 570 г мяса в неделю, а мужчины – вдвое больше.
За последние 12 лет начали потреблять в целом больше овощей, а вот потребление фруктов сократилось. Потребление цельнозернового хлеба все еще находится на низком уровне, а потому большая часть германского населения недополучает балластные вещества в количестве 30 г ежедневно. В то же время внушает оптимизм сокращение потребления алкоголя. Немцы все чаще утоляют жажду минеральной водой. А вот увеличение потребления сахаросодержащих напитков DGE не одобряет.
Международная Зеленая неделя проходит с 18 по 27 января 2013 г. в Берлине
www.dge.de
© www.deutschland.de
