德国人怎么吃？
蔬菜多了，但水果少了，而总的来说是肉类太多：德国营养与饮食习惯协会最新的营养报告对德国人做了调查。
如果有人从中世纪穿越到我们这个时代，他会相信自己来到了极乐园：美味丰盛，佳肴泛滥，而且价格低廉，（几乎）人人可得。是一场美梦么？其实也可以算是了。不过，这丰富的供应中也潜伏危机。几十年来，肥胖症席卷德国，而II型糖尿病患病率的升高也令人担忧。其原因在于缺乏身体运动，但也与过多食用高热量食品饮料不无关系；大多数人都如此。
根据2012年12月发布的最新的第12期营养报告，德国男性平均每天摄入2252千卡热量，女性则为1683千卡，这些热量分别有36%和34%转化为脂肪储存起来。这一份额高得令人担忧，尤其是因为这个量的绝大多数来自饱和脂肪酸。这一研究报告来自德国营养协会（DGE）。该协会的专家指出，主要问题在于肉类消费过多。肉食虽然是蛋白质及一些维生素和微量元素的优质来源，但也会造成胆固醇和饱和脂肪酸的过量摄入。除此之外，肉类食用过多还会增加罹患肠癌的风险。德国营养协会的专家建议，每周食用肉类不应超过300克至600克。目前德国女性每周食用肉类570克，而男性的这一数字大约是女性的一倍。
过去的12年里，蔬菜消费量有些许增长，而水果消费量则有所下降。因为全麦主食的消费量仍然过低，大部分德国人未能达到每日进食30克植物纤维的标准。不过酒类消费继续下降还是令人欣喜的。德国人越来越多地饮矿泉水解渴。但德国营养协会对于含糖饮料消费的持续增长表示出忧虑。
国际绿色周，2013年1月18日至27日，柏林
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