Скрытый голод
Интервью с экспертом в области продовольствия Хансом Конрадом Бизальски по поводу «скрытого голода».
Во время ярмарки продовольствия Международная Зеленая неделя и проходящего параллельно Global Forum for Food and Agriculture (GFFA) речь идет и о продовольственной безопасности в мире. Растущая проблема – «скрытый голод». Ханс Конрал Бизальски, профессор нутрициологии в университете Хоэнхайма, написал об этом книгу.
Что такое скрытый голод?
Скрытый голод – это в основном обусловленная бедностью и несбалансированным питанием форма недоедания. Треть мирового населения питается преимущественно крахмалосодержащими продуктами, – рисом, кукурузой и пшеницей – так как они дешевы и создают чувство насыщения. Но быть сытым – этого мало. Плохо питающимся людям не хватает, в частности, витаминов, железа, цинка, йода, селена, микроэлементов и других жизненно важных питательных веществ.
Кто страдает от этого?
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Сельскохозяйственная и продовольственная организация ООН (ФАО) и другие наблюдатели исходят из того, что во всем мире около 1 млрд. человек недоедают, а еще 2 млрд. страдают от нехватки железа и цинка. Примерно 95 проц. из них проживают в пороговых и развивающихся странах. Больше всего страдают беременные женщины, кормящие матери и дети. По данным ВОЗ, от прямых или косвенных последствий недоедания каждый год умирают около 7 млн. детей в возрасте до пяти лет.
Существуют различные подходы к решению проблемы, например улучшение условий жизни малоимущих крестьян или улучшение «старых сортов», но реализуются ли они и на практике?
В недостаточной мере. Мы не должны переставать снова и снова указывать на эту проблему. Повестка дня ООН в области развития на период после 2015 г., активно поддерживаемая Германией, а также усилия федерального министерства экономического сотрудничества и развития (BMZ ) под девизом «Мир без голода» – это важные шаги. Речь идет о концентрации сил и совместном обеспечении непрерывной и успешной борьбы с причинами нищеты и тем самым с основной причиной недоедания. Это означает также, что представители наук о питании, аграрных и экономических наук вместе с политиками должны работать над преодолением этих очень сложных вызовов. Именно такого подхода придерживается Центр продовольственной безопасности при университете Хоэнхайма, финансовую поддержку которому оказывают BMZ и Германская служба академических обменов (DAAD).
Международная Зеленая неделя в Берлине, 16-25 января 2015 г.
