Ana içeriğe geç

Gizli Açlık

Beslenme Uzmanı Hans Konrad Biesalski ile „Gizli Açlık“ Üzerine Bir Söyleşi.

13.01.2015
© dpa/epa/Francis R. Malasig - Hidden hunger

Uluslararası Yeşil Hafta ve ona paralel yürüyen Global Forum for Food and Agriculture (GFFA) etkinliklerinin konuları arasında dünyadaki besin güvenliği de var. Gittikçe büyüyen bir sorun: „ Gizli Açlık“. Hohenheim Üniversitesi Beslenme Bilimleri Profesörü Hans Konrad Biesalski bu konuda bir kitap yazdı.

Gizli açlık nedir?

Gizli açlık, yoksulluktan kaynaklanan ve tek yanlı beslenme nedeniyle ortaya çıkan eksik beslenme biçimidir. Dünya nüfusunun üçte biri, ucuz ve doyurucu olması nedeniyle  ağırlıklı olarak pirinç, mısır veya buğday gibi nişastalı gıdalarla besleniyor. Ne var ki, yalnız doymak yeterli değil. Eksik beslenen insanlarda vitamin, demir, çinko, iyot, selenyum, kimyasal elementler ve hayati önem taşıyan mikro besin maddeleri eksikliği mevcuttur.

Bu sıkıntıyı kimler çekiyor?

Dünya Sağlık Örgütü WHO, Dünya Beslenme Örgütü FAO ve diğer gözlemcilere göre, dünya çapında yaklaşık bir milyar kişi eksik beslenmiş durumda ve ayrıca iki milyar insan demir veya çinko eksikliği çekmektedir. Bu nüfusun yaklaşık yüzde 95’i  az gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde yaşamaktadır. WHO’ya göre her yıl, beş yaşın altındaki yaklaşık yedi milyon çocuk, eksik beslenmenin dolaylı veya dolaysız sonuçları nedeniyle ölüyor. 

Küçük çiftçilerin yaşam koşullarının iyileştirilmesi ya da „eski türlerin“güçlendirilmesi gibi çözüm hamleleri var, ancak bunlar hayata geçiriliyor mu? 

Yeterli değil. Bu konuya her seferinde ve bıkmadan usanmadan dikkat çekmek zorundayız. Almanya tarafından kuvvetle desteklenen  Birleşmiş Milletler 2015 Sonrası Kalkınma Gündemi ve Federal Almanya Ekonomik İşbirliği ve Gelişme Bakanlığı’nın (BMZ) „Açlığın Olmadığı Bir Dünya“ başlığını taşıyan çabaları önemli bir adım. Mesele güçleri birleştirerek, yoksulluğun nedenlerine ve böylelikle eksik beslenmeye karşı sürekli ve başarılı bir biçimde mücadele etmektir. Bu aynı zamanda beslenme, tarım ve ekonomi bilimlerinin siyasetle birlikte bu çok karmaşık meydan okumayı ele almak zorunda oldukları anlamına gelmektedir. İşte BMZ ve Alman Akademik Değişim Hizmetleri (DAAD) tarafından teşvik edilen Hohenheim Üniversitesi Besin Güvenliği Merkezi tam da bu amacı gütmektedir.

16 – 25 Ocak 2015 Berlin Uluslararası Yeşil Hafta Fuarı

www.gruenewoche.de

www.uni-hohenheim.de