Almanların sevdiği yiyecekler

Pizza mı şnitzel mi? Almanların neler yediğini ve pandeminin yemek yapma davranışlarını nasıl değiştirdiğini buradan okuyun.

Kim Berg, 26.03.2021

Almanlar neler yiyor? Pek çoklarının düşündüğü gibi değil! © Evgeniy Kalinovskiy/AdobeStock

Almanların beyaz sosisi (Bratwurst), domuz inciğini ve Königsberg usulü köfteyi (Königsberger Klopse) sevdikleri söylenir. Ama bu gerçekten doğru mu? Pek de değil! Çünkü Almanya’da giderek daha fazla insan et yemeyi azaltıyor veya vejetaryen ve vegan alternatiflere (% 55) yöneliyor. Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı tarafından hazırlanan “2020 Beslenme Raporu”nun vardığı sonuçlar bu yönde. Günlük tüketilen gıdalar listesinin başında meyve ve sebzeler (% 70), ardından süt ürünleri (% 64) geliyor.

What Germans like to eat!

Almanya’da geleneksel olarak sevilen et ve sosis yemekleri ancak üçüncü sırada yer alıyor (% 26). Sebzeli köfte seçmenin ise birçok nedeni var: Merak (% 75) önemli bir rol oynuyor, öte yandan hayvan refahı (% 48), daha iyi lezzet (% 43) ve iklim koruma sebepleri (% 41) konusunda farkındalık.

Korona, yeme davranışlarını nasıl değiştirdi?

Korona krizi Almanların yeme davranışını da etkiliyor. Pandemi, bölgesel gıda tedarikinin ne kadar önemli olduğunu açıkça ortaya koydu. Gelinen noktada Almanya’daki insanların yüzde 83’ü, uzun mesafelerden getirilen elma yerine bölgede yetiştirilen elmayı almayı tercih ediyor.

Yemek pişirme davranışı da değişti, zira pandemi döneminde restoranların, kafelerin ve işyeri kantinlerinin ancak belirli kısıtlamalarla açılmasına izin verildi. Bu nedenle Almanların yüzde 30’u eskisinden daha sık yemek yapıyor. Ancak çoğunluk korona krizi olmasa bile ocağın başında olmayı seviyor. Toplamda bu oran tüm yaş grupları dahilinde yüzde 73’ü buluyor: Toplumun yüzde 39’u günlük, yüzde 40’ı haftada iki veya üç kez yemek yapıyor.