德国美食进阶版

第二口的爱:德国饮食也带来一些美味的挑战。值得尝试一下!

Handkäse
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你们觉得烤肠味道很好,发现德国面包品种繁多,喜欢土豆色拉,还特向往酥粒糕点?那么现在就到了继续探索的时候了:有一些德国食品被来自其他国家的客人评价为“不同寻常”或“挺特别的”。谁有勇气来尝试一下?

带响手作奶酪

这种浅黄色奶酪由低脂凝乳制作而成,干巴巴一股馊味,让人始料不及。它往往搭配葛缕子食用。而“带响手作奶酪”这种变体还浸泡在由醋、油和洋葱拌成的汁水中。这里给注意体型的人一个小贴士:手作奶酪脂肪含量只有1%。

苹果酒

最好先小心地从杯中抿一口,因为这种被称为Äppler的黑森州民族饮料,即使是黑森州本地人也需要一点时间来习惯。如果你把它与苹果汁混为一谈,你的味觉就会猝不及防地遭受重创,因为苹果酒又酸又涩。它含酒精5%到7%,可以单喝,也可以与气泡水混合,或是掺上甜的柠檬水。

手作奶酪
手作奶酪 dpa

杂烩

这种北德菜品最初是海员的食物。它把煮熟的土豆、腌肉、洋葱、酸黄瓜和甜菜头搁一起煮成一锅糊糊,视觉效果简直没法看。这种一锅炖一般搭配一个荷包蛋和腌小鲱鱼食用。也有用鱼炖的杂烩。

杂烩
杂烩 dpa

血肠

血肠也被称为红肠,不是德国独有的,但在这里非常受欢迎。素食者和净素者最好不要再往下读了:这种血肠凝固而便于切片,配料是猪血、板油、不同部位的肉以及带来特殊香气的调料。

血肠
血肠 dpa

猪肚灌肠

传说这曾是前联邦总理Helmut Kohl(赫尔穆特·科尔)接待的国宾遇到的最严峻的外交挑战:来自Kohl的故乡法尔茨的这道猪肚灌肠。在一只猪肚中填上由土豆、腌猪肉和香料拌成的大量馅料,然后将其煮熟。它的典型配菜是酸菜和煎土豆。

猪肚灌肠
猪肚灌肠 dpa

熊葱

这种球茎植物也被称为森林野蒜。每到春天,森林和草地都充溢着它独特的气息。熊葱在烹饪中有很多用处:作调料,做汤,做酱或是油。它的味道非常强烈。

熊葱
熊葱 dpa

土豆团子

团子是土豆的一种紧实的聚集态:先把土豆加上土豆粉、黄油、蛋黄、盐和肉豆蔻搅拌成面团,而后捏成团子,投入沸水。团子(Knödel)也被称为Klöße,是肉类硬菜的经典配角。非常经饱!

土豆团子
土豆团子 dpa