德国葡萄酒的特色

美国葡萄酒记者David Schildknecht视德国葡萄酒为美食界的世界遗产。

Robert Parker - David Schildknecht

这位美国葡萄酒记者曾是一位进口商,如今,他为Robert Parker出版的杂志《葡萄酒倡导家》(The Wine Advocate)撰稿。他对德国和奥地利的葡萄酒尤为熟悉。

 

在您看来,德国如今是一个葡萄酒国度吗?如果是,它是何时成为葡萄酒国度的呢?

 

 

当我在波恩求学时,本来可通过品尝木桶中的1971年世纪之酒提前十年开始我葡萄酒职业生涯、结束我原本就十分短暂的学术生涯的,但并没有任何德国人建议我这么做。我是后来才爱上雷司令的。当时其最热忱的捍卫者是英国人和美国人,如葡萄酒评论家Johnson和Pigott、进口商Theise和Wiest等人。20世纪90年代起,德国人也承认他们的葡萄酒不仅是上流社会的风雅之物,更是时尚;不仅是历史的见证,更是美味的世界遗产。

 

在国外,人们始终有这样的印象,“雷司令”等同于“甜味”。在国际上,人们对德国葡萄酒的认识以及德国葡萄酒的声誉如何?

 

有关甜味葡萄酒的印象正逐步消退,虽然很慢。德国葡萄酒的国际声誉也在不断改善,如今它的声望很高。

 

您对萨尔地区的葡萄酒情有独钟。那里出产的酒有何与众不同之处?

 

我所喜欢的是:萨尔地区的葡萄酒农们并不掩饰他们的多样性。一款萨尔地区的雷司令的特点并非源自其特殊的口味,而是源于当地风土。

 

您认为还有哪些德国的产区值得一提?

 

还有哪个不值一提?如今几乎所有产区都很受欢迎。