سيد التوابل

المجنون المولع بالتوابل يتيه بين الحارات: هذه التسمية التي يمكن إطلاقها على ألفونس شوبيك، الطباخ الأشهر في ألمانيا. "كانت البهارات أكثر ما تأثرت به كطباخ"، يقول ابن الرابعة والستين عن نفسه، الذي غادر قريته في مناطق أوبربايرن كفتى موهوب في فن الطبخ، لكي يتعلم مهنة الطبخ ويتطور ليصبح طباخا على مستوى عالمي. اليوم يطبخ في مطعمه الخاص، وفي التلفزيون ومن أجل فريق بايرن ميونيخ في المباريات الخارجية، وفي مناطق ومواقع أخرى عديدة. وقد حول عشقه للبهارات والتوابل إلى جزء من ثقافة الطبخ الألمانية. من سكر العنب، إلى بهارات حلوى التفاح، إلى الكراوية: ألفونس شوبيك يجد "جذوره" في البهارات.