Alimentation en Allemagne

Ici, vous pouvez vous renseigner sur les contenus, les recettes ou les conseils de conservation des aliments.

Bärlauch (ail des ours)
Bärlauch (ail des ours) dpa

Le label bio

Les produits biologiques sont étiquetés « Bio ». Le label bio d’Etat pour les produits d’agriculture biologique marque les aliments de qualité supérieure qui respectent les règlements de l’agriculture écologique fixés par l’Union européenne. Sous peine d’amende, les producteurs et fabricants doivent respecter les règlements déterminant la sécurité et préciser les additifs qu’ils utilisent. Au moins 95 pour cent des produits agricoles utilisés proviennent de l’agriculture biologique.

www.bio-siegel.de

BioFach

Qualité au lieu de quantité : de plus en plus de consommateurs recourent à des produits alimentaires biologiques. Sur la foire mondiale de produits biologiques, les commerçants assistent à des dégustations et trouvent des contacts pour élargir leur gamme de produits. La « BioFach » à Nuremberg présente les nouveautés dans le domaine de l’alimentation et de l’agriculture. Le congrès qui a lieu en parallèle aborde le sujet des tendances du secteur écologique.

www.biofach.de

Office fédéral de protection du consommateur et de sécurité alimentaire

Depuis 2002, l’Office fédéral de protection du consommateur et de sécurité alimentaire (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, BVL) veille à ce que les foyers allemands mangent sainement. Cette instance coordonne la surveillance des aliments et autorise l’admission des produits phytosanitaires et des médicaments pour animaux. En outre, le BVL est l’organisme de contact allemand pour les systèmes d’alarme rapides de l’Union européenne.

www.bvl.bund.de

Institut fédéral de l’agriculture et de l’alimentation

A l’Institut fédéral de l’agriculture et de l’alimentation (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, BLE) sont attribuées diverses compétences dans le domaine agricole, alimentaire et celui de la protection des consommateurs. Cet organisme de gestion du marché intervient dans l’élaboration de la politique agraire européenne et est responsable d’autoriser et de contrôler l’entrée et la sortie de marchandises au-delà des frontières. Elle supervise le secteur de la pêche et l’utilisation des matières premières renouvelables.

www.ble.de

Société allemande de nutrition

Le Kombucha est-il un élixir de santé ? Les Allemands souffrent-ils d’un manque d’iode ? La Société allemande de nutrition (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V., DGE) réunit de nouvelles découvertes scientifiques d’ordre nutritionnel et les publie sous forme de recommandations pratiques.

www.dge.de

Société agricole allemande

Vous êtes bien placé pour savoir ce que vous préférez. Mais lorsqu’il s’agit de la qualité des aliments, vous devriez faire confiance aux organisations telles que la Société agricole allemande (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V., DLG), une institution financièrement et politiquement indépendante.

www.dlg.org

Max-Rubner Institut

Qu’il y a-t-il au menu ce soir ? L’Institut Max Rubner-Institut (MRI) se charge de la protection des consommateurs dans le domaine de l’alimentation saine. L'Institut de recherche fédéral sur l'alimentation et les aliments (Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel) contrôle les substances toxiques qui peuvent être présentes dans le poisson, la viande et les légumes. Parmi les domaines de recherche font partie également les techniques de traitement des aliments et le contrôle de la qualité des produits d’origine animale et végétale.

www.mri.bund.de

Le portail d’information Oekolandbau.de

Peut-on trouver les ours d’or en gélatine « version bio » ? Comment fonctionne la protection écologique des plantes? Sur le portail d’information Oekolandbau.de, consommateurs, agriculteurs et scientifiques liront tout ce qui concerne la culture biologique et les produits écologiques. Le responsable de ce site est l’Office fédéral de l’Agriculture et de l’Alimentation (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung).

www.oekolandbau.de

waswiressen.de – tout sur les aliments

Saviez-vous que la pomme de terre était composée de 80 pour cent d’eau ? Le portail waswiressen.de informe le consommateur sur ce qu'il mange chaque jour. Les bonnes ou les mauvaises propriétés tout comme la fabrication de nos aliments sont commentées avec le soutien du Ministère fédéral de la Protection des consommateurs, de l’Alimentation et de l’Agriculture (Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft).

www.waswiressen.de