Разнообразный хлеб
Разнообразие хлебобулочных изделий в Германии не имеет себе равных. На то имеются веские причины.
3100 разновидностей хлебобулочных изделий насчитывает «германский указатель хлеба». Сегодня. Завтра он снова пополнится несколькими новыми названиями. При этом основной продукт питания, которому уже 7500 лет, состоит в принципе лишь из муки, воды и дрожжей. Непревзойденное многообразие хлеба в Германии объясняется прежде всего двумя причинами. Веками здесь существовали мелкие государства, где развивалась собственная пекарская культура. Сегодня только пекарь-мастер имеет право открыть пекарню, а чтобы сдать экзамен на звание мастера надо изготовить хлеб по собственному рецепту.
