种类繁多的面包

在德国“面包登记处”造册登记的面包种类共有3100种。这只是今天的，明天又会再多出几种。面包这种有着7500年历史的基本食品原则上仅仅由面粉、水和酵母制成。德国的面包品种之所以丰富到无与伦比，主要有两个原因。有几百年的时间，德国由小邦国构成，它们各自发展出自己的烘焙文化。如今只有面包师傅才能开烘焙店，而作为面包师傅考试的一项内容就是：用自己的配方制作一个面包。