请打包!

世界上生产的近三分之一的食品将最终被扔掉。好消息是:现在有很多倡议活动致力于在食品被扔掉之前去挽救它们。

dpa - sustainability

德国。每个人在家都会注意不要扔掉食品。但这对于餐馆、食堂和酒席承办公司来说就更有难度了。据估计,每年每位顾客会扔掉23公斤食品。这些项目的出现就是为了抵制这一现象。

光盘享用

在美国,从餐厅打包剩菜回家早已很普遍。很多德国人也觉得如果菜量太多,让餐馆打包剩菜不再是尴尬的事情。联邦食品部和餐饮门户网站“绿餐桌”(Greentable)启动了“光盘享用”(Restlos genießen)行动。该行动鼓励餐饮业主向顾客提供设计精美且可再循环的“最佳打包盒”(Beste-Reste-Boxen)。

App提供惊喜菜单

有一个更麻烦一点的做法是,将好吃的剩菜剩饭通过App送给客户。很多初创公司已经在琢磨这个想法,比如To Good to GoMealSaverResQ。它们的设计理念是:智能手机上的App可以显示,附近哪些餐馆提供自提剩余食物的服务。用户用移动支付手段支付宝或者信用卡付款,然后自提餐盒。有时候菜品还可以选择,有时候给人惊喜。比较灵活机动的人可以获得比菜单价便宜得多的高质食品。缺点是,餐馆一般在关门之前很短的时间内才把剩余食品打包,此外这种服务只在几个大城市提供。

科隆的初创公司Foodloop有一个相似的想法:通过App,超市可以将即将过期的食品打折销售。目前这个项目在实验阶段。

剩食餐厅

在柏林,一个名为“光盘幸福”(Restlos glücklich)的公益协会经营着一家同名的餐厅,这家餐厅的美味食物是用可能被扔掉的食材烹饪的。餐厅附近的商店给这家餐厅捐赠当日无法售完的食材。

分享食物

通过社区平台“分享食物”(Food Sharing),每个人都可以转送剩余的食品。个人可以相互协商如何移交。或者,人们可以将捐赠的食物放置在“公平分配柜”里(Fairteiler),这是放在公共场所的冰箱。此外,还有很多“食品挽救”志愿者在行动中。他们从商店取走无法再销售,但是还可食用的食品,然后分发给公益机构。

救济餐桌

德国救济餐桌协会有更为悠久的传统。这是一个由大约900个公益的、地方的组织联合的网络,它们将食品和捐赠物在过期之前从商店取走,然后分发给需要的人。

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