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《啤酒纯净法》500周年

德国啤酒在世界上广受欢迎,在国内则正出现新的潮流。最重要的数据和事实。

20.04.2016
© dpa/Frank May - Purity law

《啤酒纯净法》

《啤酒纯净法》于1516年4月23日由威廉四世公爵在英戈尔施塔特颁布。它因此也是世界上目前仍在通行的食品法规中最古老的。它规定,在德国酿造啤酒只允许使用啤酒花、麦芽、水和酵母。

啤酒酿造厂

德国有1388家啤酒酿造厂,是全世界啤酒酿造厂密度最高的国家。约70%的德国啤酒酿造厂位于巴伐利亚州、巴登-符腾堡州和北莱茵-威斯特法伦州。增长强劲的则主要是在柏林生产精酿啤酒(Craftbier)的“微型酿酒厂”。

品种

最受欢迎的德国啤酒是皮尔森啤酒,但也有地方差异。皮尔森在德国北方占到70%的市场份额,而在巴伐利亚州却是淡啤酒占了四分之一,紧随其后的才是皮尔森和巴伐利亚典型的白啤酒。正在强势登场的则是无酒精啤酒。

生产

2014年德国啤酒酿造业的产量为95.6亿升,居欧洲第一,超过俄罗斯(81.6亿升)、英国(41.2亿升)和波兰(39.8亿升)。在世界上,德国居世界第四,仅次于中国(492.1亿升)、美国(225.9亿升)和巴西(140.4亿升)。

出口

德国每年有超过15亿升啤酒出口国外,最大的国外市场是意大利、法国和荷兰,其次是中国和美国。

《啤酒纯净法》500周年,2016423

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