Orgânicos da região
Alimentos de cultivo orgânico e da própria região são um mercado em expansão.
Comer carne de animais bem tratados, que não poluem o ambiente e se alimentam de forma sustentável – tais desejos do consumidor fizeram da Alemanha o maior mercado de produtos orgânicos da Europa. A tendência pelos alimentos e bebidas ecológicos levou, em 2012, a um aumento de faturamento de 6,6 % para 7 bilhões de euros. Os produtos orgânicos constituem em expansão, ainda que sejam um nicho: sua cota nas vendas totais de alimentos é de 3,9 %.
Um pouco mais recente, mas bem mais enérgica é a tendência do consumidor pelos produtos regionais. Quatro entre cinco alemães preferem as frutas e legumes da própria região. E no caso de carne, frios e laticínios, mais da metade prefere o regional. Por que isto é tão importante para eles? Numa pesquisa, os compradores citaram como motivos, o fato de que os produtos são então mais frescos, eles apoiam assim a economia regional e contribuem para a proteção ambiental, já que é mais curto o transporte da mercadoria.
