Le bio de la région

Manger de la bonne viande, préserver 
l’environnement, avoir une alimentation durable – tels sont les désirs des consommateurs qui ont fait de l’Allemagne le 
plus grand marché bio d’Europe. En 2012, la tendance aux aliments et aux boissons écologiques ont mené à une augmentation des ventes de 6,6 pour cent, pour atteindre 7 milliards d’euros. Le bio continue à être un marché en croissance, même si c’est une niche puisque la part de l’alimentation bio représente 3,9 pour cent de l’ensemble des ventes de denrées alimentaires. La tendance des consommateurs à acheter des produits de leur région est plus récente mais très marquée. Quatre Allemands sur cinq préfèrent les fruits et les légumes de leur région et ils sont plus de la moitié pour ce qui est de la viande, de la charcuterie ou des produits laitiers. Pourquoi est-ci si important ? Lors d’un sondage, les acheteurs ont avancé que les produits sont plus frais, que cela permet de soutenir l’économie régionale et que c’est une participation à la protection de l’environnement car les distances d’acheminement sont plus courtes.