Bioproductos regionales

Comer carne de animales felices, proteger el medio ambiente, alimentarse sosteniblemente: esos deseos de los consumidores transformaron a Alemania en el mayor mercado de productos biológicos de Europa. Las ventas de bebidas y alimentos ecológicos aumentaron en 2012 un 6,6 por ciento, alcanzando un total de 7.000 millones de euros. Y el mercado sigue creciendo, aunque continúa siendo marginal: la participación de los alimentos biológicos en el total de ventas de alimentos es del 3,9 por ciento. Más reciente, pero más fuerte, es la tendencia a consumir productos regionales. Cuatro de cada cinco alemanes prefieren comprar frutas y verduras de la región. En el caso de la carne, los embutidos y los productos lácteos, más de la mitad. ¿Por qué? En una encuesta, los compradores dijeron que porque los productos son más frescos, porque así apoyan a las empresas de la región y porque así se protege más el ambiente, ya que los productos no deben transportarse largos trechos hasta llegar a la mesa.