Beslenme ile hastalıkların önlenmesi

Tüm dünyada kalp dolaşım hastalıkları en sık görülen ölüm sebebi ve Almanya’da da birinci sırada yer alıyor. Bu ölüm vakalarının neredeyse yarısında dengesiz beslenme de sorumlu. Beslenme ve kardiyovasküler sağlık için beslenme yetkinlik kümesi “nutriCARD” bu durumu değiştirme hedefini koydu. Bunun için çalışmaya katılan üç üniversite olan Halle, Jena ve Leipzig üniversitelerinde çalışan 40’ın üzerinde bilim insanı yaklaşık 80 üniversite dışı ortakla birlikte çalışıyor. 

Projeye verilen bir ödül töreninde araştırma birliğinin koordinatörü profesör Stefan Lorkowski proje ile ilgili olarak “Bugün belirli gıda maddelerinin sağlığı destekleyici etkisi ve başkalarının da zararlı potansiyeli hakkında çok kapsamlı bilgilere sahibiz” dedi. Bu ilkelerin araştırılmasından elde edilen bulguların, gıda maddesi formülleri ile anlaşılır ve pratikte uygulanabilir beslenme konseptlerine aktarılması nutriCARD’ın görevi.  

DZNE – Demansa karşı önlem  

Beslenme gelişimde önemli bir rol oynarken, bilişsel yeteneklerin olumsuz etkilenmesinde de durum farklı değil. Akdeniz tipi beslenme uzun vadede alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltıyor. Bol sebze, baklagiller, meyve, hububat, balık ve zeytinyağı gibi mümkün mertebe doymamış yağ asitleri ile beslenmek faydalı. Süt ürünleri, kırmızı et ve doymuş yağ asitlerini aşırı tüketmekten kaçınmak gerekiyor. Demans ile başka, şimdiye kadar henüz tedavisi bulunamamış nörodejeneratif hastalıkları araştıranAlman Nörodejeneratif Hastalıklar Merkezi (DZNE)’nin bir araştırması bunu gösteriyor. 

Araştırmayı yöneten nöropsikolog Michael Wagner bu durumu “Akdeniz diyeti olarak adlandırılan bu beslenme tarzı, beyindeki belli süreçleri yavaşlatıyor gibi gözüküyor” diye açıklıyor. Kendisi ekibiyle birlikte ortalama yaşları yaklaşık 70 olan 500’ün üzerindeki kadın ve erkek deneğin hafıza performansını inceledi. Sonuç: Başka özelliklerin yanında menülerinde düzenli olarak balık ve sebze bulunan katılımcılar hafıza testlerinde daha başarılı oldu. 

Food & You – Kişiye özel beslenme  

Food & You insanların gıda maddelerine karşı nasıl farklı tepkiler verdiğini göstermeyi amaçlayan, İsviçre ve Almanya’da TU Münih idaresi altında yapılan büyük çaplı bir vatandaş bilimi araştırma projesi. Araştırmanın temel noktalarından biri, aynı gıda veya içecek tüketilmesi durumunda kan şekeri değerlerinin çeşitliliği.  

Projenin hedefi, bireysel kan şekeri reaksiyonlarını öngörebilecek ve böylece kişiselleştirilmiş beslenme tavsiyeleri sağlayabilecek bir algoritmanın yaratılması. Bu amaç doğrultusunda hedefli ve kişiye özel beslenme stratejisi geliştirmek amacıyla bireysel reaksiyonlar ve özellikler hakkında bilgiler toplanıyor. 

© www.deutschland.de 

Düzenli olarak Almanya hakkında bilgiler edinmek mi istiyorsun? Şuradan kaydolabilirsin: