Sürdürülebilir beslenmeyle ilgili on olgu

Bölgesel, organik, vejetaryen ya da vegan: Alman sofralarında sürdürülebilirliğe ilişkin bilgiler.

 Almanya’da insanlar mutfak alışverişlerinde yerel ürünlere önem veriyor.
Almanya’da insanlar mutfak alışverişlerinde yerel ürünlere önem veriyor. Zoran Zeremski - stock.adobe.com

1. Almanların yüzde 82’si, tükettikleri gıdaların yaşadıkları bölgede yetiştiriliyor olmasına önem veriyor. Bu yaklaşım, özellikle de yumurta (yüzde 86) ve sebze-meyve (yüzde 86) için geçerli. Bunlara ek olarak, ekmek ve hamur işlerinde (yüzde 83), et ve et ürünlerinde (yüzde 78) ve süt ürünlerinde de (71) Almanya’daki tüketiciler yaşadıkları bölgede üretilen ürünleri almayı tercih ediyorlar.

2. Almanların yüzde 87’si, bölgesel ürün tüketiminin artan dünya nüfusunun daha iyi beslenmesine katkı sağlayabileceği görüşünde.

3. Ayrıca, 14-29 yaş grubunun yüzde 46’sı, laboratuarda üretilen etin, dünya nüfusunun beslenmesinde iyi bir çözüm olabileceğine inanıyor.

What Germans like to eat.

4. Almanya’da yaşayan insanların yüzde 73’ü için besi hayvanlarının türlerine uygun, iyi koşullarda yaşaması önemli. Bu nedenle de nüfusun yüzde 86’sı hükümet tarafından planlanan ve hayvanların daha insancıl koşullarda yetiştiğini belgeleyen sertifikanın hayata geçirilmesini destekliyor.

5. Ürünün, türüne uygun koşullarda yaşamış bir besi hayvanından gelip gelmediği bilgisi, gıdaların üzerine basılan son kullanma tarihinden bile daha önemli.

6. Vejetaryen beslenenlerin sayısı 2020’ye oranla (yüzde beş) 2021’de (yüzde on) iki katına çıktı.

7. Et ve et ürünleri tüketimiyse azaldı. 2015 yılında Almanya’da nüfusun yüzde 34’ü her gün et/et ürünleri tüketirken, 2021’de bu oran sadece yüzde 26 oldu. Her gün et yiyenler arasında kadınlardan (yüzde 18) çok erkekler (yüzde 33) bulunuyor.

8. Alternatif bitkisel ürünler, Almanya’da büyük rağbet görüyor. Vejetaryen ya da vegan süt ve et alternatifleri, özellikle de gençler tarafından (19-29 yaş grubu) sıklıkla tercih ediliyor (yüzde 47). Hatta bu kesimin yüzde 17’si bu tür ürünleri günde birden çok kez tüketiyor.

9. Kişilerin yaşadıkları yerin büyüklüğü ile alternatif bitkisel ürünleri düzenli olarak tüketen kişilerin genel nüfus içindeki oranı arasında da doğrusal bir orantı bulunuyor. Nüfusu 5.000’den az olan yerlerde bu oran yüzde 20 iken, 500.000’den fazla nüfusa sahip kentlerde yüzde 46’ya varabiliyor.

10. Alternatif bitkisel ürünlerin tercih edilmesinde iklim koruma önemli bir rol oynuyor. Et ya da süt alternatiflerini en az bir kez almış olanların büyük bir kısmı bunu meraktan (yüzde 71) yapıyor. Diğer nedenlerse sırasıyla hayvan refahına verilen önem (yüzde 59) ve iklim koruma (yüzde 54).

*Kaynak: 2021 Beslenme Raporu

© www.deutschland.de

You would like to receive regular information about Germany? Subscribe here: