有关可持续饮食的十项事实

是本地的、有机的、蛋奶素还是纯素:我们为你们展示德国人餐桌上有哪些富有可持续性的菜肴。

在德国,人们在购物时注重本地性。
在德国,人们在购物时注重本地性。 Zoran Zeremski - stock.adobe.com

1. 82%的德国人认为食品的本地化种植很重要,尤其是蛋类86%以及水果和蔬菜(86%)。但面包和烘焙食品(83%)、肉类和香肠(78%)以及奶制品(71%),德国消费者也更青睐本地产品。

2. 87%的德国人认为,消费本地产品可以有助于更好地养活日益增长的世界人口。

3. 1429岁的年龄段中,有46%的人还认为,在实验室生产的肉类可以很好地解决向世界人口供应食物这个问题。

What Germans like to eat.

4. 在德国,73%的人认为适合物种的动物养殖很重要。因此有86%的人支持引入联邦政府所计划的动物福利标签。

5. 标明产品是否源于适合物种的动物养殖,这甚至比食品上的最佳保存日期更重要。

6.素食者的数量从2020年(5%)到2021年(10%)翻了一番。

7. 相比之下,肉类和香肠产品的消费有所下降。2015年德国还有34%的人每天都吃肉,2021年就只有26%。在每天吃肉的人中,男性的比例(33%)高于女性(18%)。

8. 在德国,植物性替代产品颇受欢迎。尤其是年轻人(1929岁)经常食用蛋奶素或纯素的奶类和肉类替代品(47%)。17%的人甚至每天都要吃几次这类产品。

9. 居住地的规模越大,经常食用替代性产品的消费者比例就越大。在居民人数不足5000人的城镇,这个比例约为20%,在人口超过50万的城市,约为46%

10. 人们之所以选择替代产品,气候保护是一个重要原因。购买过肉类或奶类替代产品的人主要是出于好奇(71%),其次是出于对动物福利的关注(59%)和出于气候保护的原因(54%)。

*来源:2021营养报告

© www.deutschland.de

You would like to receive regular information about Germany? Subscribe here: