通过营养补给预防疾病

心血管疾病是全球最常见的死亡原因，在德国也是排名第一。这类死亡中几乎一半的情况都和不均衡的饮食相关。营养和心血管健康能力集群“nutriCARD”的目标就是改变这一现状。为此，来自哈勒、耶拿和莱比锡三所大学的 40 多位科学家正在与其他约 80 位非大学合作伙伴一起工作。 

该研究团队的协调员斯戴凡·洛克沃斯基 (Stefan Lorkowski) 教授在该项目颁奖仪式上说：“今天，我们非常清楚某些食物对健康有利，而其他食物有害。”nutriCARD 的使命是将这些基础研究的结果转化为可理解的、适合日常生活的食品配方和营养理念。  

DZNE——预防痴呆症  

营养在认知的发展中起着重要作用，在损害认知能力时也起着重要作用。从长远来看，地中海式饮食可以减少患阿兹海默症的风险。多吃蔬菜、豆类、水果、谷物、鱼类和尽可能含有不饱和脂肪酸的饮食，如橄榄油，是有帮助的。应避免过多的乳制品、红肉和饱和脂肪酸。德国神经退行性疾病中心 (DZNE) 的一项研究表明了这一点，该中心正在研究痴呆症和其他尚未治愈的神经退行性疾病的原因和可能的治疗形式。 

“这种所谓的地中海饮食似乎可以减缓大脑中的某些退化过程。”该研究的负责人、神经心理学家米夏埃尔·瓦格纳 (Michael Wagner) 教授解释说。他与团队人员一起，检查了 500 多名平均年龄约为 70 岁的测试者的记忆表现。结果：除其他特征外，如果参与者经常吃鱼和蔬菜，则在记忆测试中的表现更好。 

食物与你——个性化的营养  

食物与你是慕尼黑工业大学在瑞士和德国进行的一项大规模公民科学研究，其目的是揭示人们对食物的不同反应。该研究的一个重点是人们摄入同样的食物或饮料时血糖水平的变化。  

该项目致力于开发一种能够预测个人血糖反应的算法，从而提供个性化的营养建议。为此，有关个人反应和特点的信息将被用来制定有针对性的、量身定做的营养策略。 

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