超市将变成农场

体验未来:新鲜的香草和直接产超市的屋顶 -- 一个已经在建设中的愿景

可持续建材 -- 在威斯巴登正在出现一家先锋超市。
可持续建材 -- 在威斯巴登正在出现一家先锋超市。 Michael Schick

关于未来的食品市场是什么样,有这样一个愿景:它将是可持续的,并主要用木材建造。门前的停车场鲜花绽放,屋顶上养着鱼、种着香草。在法兰克福附近的威斯巴登,这一憧憬正在变成现实,新一代市场的蓝图正在付诸实施

这个市场由零售集团Rewe建造,来自柏林的企业ETC农场系统公司则负责屋顶上的鱼菜共生农场。它将鱼类养殖和植物种植结合在一个封闭的水和养料循环中。简而言之,鱼的排泄物成为植物的肥料,而经植物过滤的水又回流给鱼。未来超市将不仅仅出售,还就地生产食品。在1640平米的屋顶上种植罗勒叶,它们可供应给450家超市,采用无塑料包装。每月生产的约1鱼也同样在本地超市出售。这里的鱼类养殖和香草种植都不使用药物及杀虫剂。

非同寻常的建筑以及屋顶上的鱼类养殖
非同寻常的建筑以及屋顶上的鱼类养殖 Michael Schick

家超市由伦敦的建筑事务所Acme设计,它在澳大利亚和中东也有类似项目。虽然不同国家的购物习惯不同,但有一些趋势是全球共有的:比如在线购物,以及线上下单、线下取货(Click & Collect,建筑事务所所长、建筑师Friedrich Ludewig如此介绍道。超市不再建在城外,而是建在居民区。这改变了人们的购物行为:从每周一次开车大采购,转变为每周数次步行或骑车采以便能享用新鲜品。因此,未来超市将有足够的自行车停车位和电动自行车充电站。当市迁入城市,它们还可以承担许多额外的功能,比如在它们的屋顶上将出现公寓、办公室及日托中心。Friedrich Ludewig相信:“市场的未来在于本地化。”

在威斯巴登,人们正从两个方面实施这一理念:一是建筑,二是商品的种类这家超市将主要经认证的本地木材建造,顾客们将会买到新鲜的本地商品:从附近农民种植的水果和蔬菜,到肉类,再到来自屋顶的鱼和香草。

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