Haydi bahçeye

Frankfurt’un Oberrad mahallesinde seraların, sebze bahçelerinin ve yeni binaların arasında “Die Kooperative”nin arazisi yer alıyor. Buraya gelenler klasik bir ekolojik çiftlikle değil, bunun yerine canlı bir topluluk projesiyle karşılaşıyor: kooperatif tarafından ekilip biçilen alanların yanı sıra hobi bahçeciliği için parseller. Kargo bisikleti düzenli olarak Frankfurt am Main ve çevresine dağıtılacak sebze dolu kasalarla yola çıkıyor. 

Die Kooperative 2018 yılında kuruldu. Kooperatifin başkanı Carolin Munte “Her iki kurucu da şehirdeki insanların kolay, sürdürülebilir ve bölgesel olarak beslenebileceği bir yapı kurmak istiyor” diyor. 

Mevsime ve bölgeye bağlı: Hasat kasası konsepti 

Projenin temelini hasat kasası denilen sistem oluşturuyor: isteğe göre meyve, bal, ekmek, yumurta ya da meyve suyuyla tamamlayabileceğiniz mevsime bağlı organik sebzelerden oluşan haftalık bir teslimat. Die Kooperative bu şekilde yaklaşık 400 haneye teslimat yapıyor. Gıdalar kendi bahçelerinden ve hayvanlarından yanı sıra bölgedeki ortak çiftliklerden geliyor. 

İçerik üyelerin keyfine göre belirlenmiyor. “Bizden isteğinize göre sebze sipariş edemezsiniz. Kasaya o anda olgunlaşmış olanlar girer” diye açıklıyor Munte. Ürün çeşidi bilinçli olarak nettir: “Gıdaların tekrar özel bir şey olarak algılanmasını ve bunların süpermarkette yetişmediğinin anlaşılmasını istiyoruz. Raftaki çeşitlilik yerine mevsimselliğe güveniyoruz.” Sabrın karşılığını lezzet olarak da alıyorsunuz: Munte “Domatesi yalnızca mevsiminde yediğinizde tadı çok farklı oluyor – çok daha yoğun” diyor. 

İhtiyaç duyulmayan şey kaybolmaz. Die Kooperative, gıda israfını önlemek için hasat miktarlarını tam da alıcılarının ihtiyaçlarına göre ayarlıyor. Yine de bir şeylerin artması halinde gıda paylaşımı gibi yöntemlerle ihtiyaç sahiplerine aktarılıyor. 

Kendine ait parseller topluluğu teşvik ediyor 

Üyeler hasat kasası almanın yanı sıra bir parseli kiralamak suretiyle bizzat aktif de olabiliyor. Bunlara ilkbaharda toplu dikim yapılıyor, daha sonra herkes bakım ve hasat konusunda sorumluluk üstleniyor. Munte “Başlangıçta dikim konusunda ipuçları veriyoruz ve mevsim boyunca da çiftçi ekibimiz ya da halihazırda uzun süredir orada olan diğer üyeler tarafından destekliyoruz.” diyor.  

Bunun ardındaki fikir sadece ekolojik eğitim değil, aynı zamanda bağlantı: “İnsanların karşılaşabileceği, katkı sağlayabileceği ve birbirlerinden bir şeyler öğrenebileceği sosyal yapılar oluşturmaya çalışıyoruz.”