Все на поле!

Территория «Кооператива» (Kooperative) расположена между теплицами, овощными полями и новостройками во франкфуртском районе Оберрад. Гости «Кооператива» видят перед собой, однако, не классическую органическую ферму, а живой общественный проект: поля, возделываемые товариществом, плюс участки для садоводов-любителей. Грузовой велосипед курсирует между городом и деревней с ящиками, полными овощей, которые затем развозятся по Франкфурту-на-Майне и окрестностям. 

«Кооператив» был основан в 2018 году. «Основатели кооператива хотели создать структуру, в которой жители города могли бы питаться просто на основе рациона из экологичных и региональных продуктов», – говорит Каролин Мунте, член правления товарищества. 

Сезонные и региональные: концепция ящика для сбора урожая 

Основой проекта является так называемый «ящик для сбора урожая», еженедельная поставка сезонных органических овощей плюс заказы фруктов, меда, хлеба, яиц или соков. Таким образом кооператив снабжает около 400 домохозяйств. Продукты питания выращиваются на собственных полях кооператива, а также поставляются партнерскими фермами в регионе. 

Ассортимент не связан с предпочтениями участников. «У нас нельзя просто заказать овощи по запросу. В ящик отправляется то, что созревает в настоящий момент», — объясняет Мунте. Ассортимент продукции поэтому предельно прост: «Мы хотим, чтобы еда снова воспринималась как нечто особенное, и чтобы люди понимали, что она не растет в супермаркете. Вместо разнообразия на полках мы делаем упор на сезонность». Но и вкус продуктов вознаграждает за терпение: «Если вы едите помидоры только в сезон, их вкус будет совершенно другим — гораздо более насыщенным», — говорит Мунте. 

То, что оказывается нераспроданным, мы не выбрасываем. Чтобы избежать расточительного отношения к продуктам питания, кооператив пытается понять потребности заказчиков и поставлять фрукты и овощи в разумных объемах. Если что-то остается, мы распределяем излишки, например, посредством фудшеринга. 

Собственные участки способствуют развитию товарищеского духа 

Помимо загрузки ящиков с урожаем, члены кооператива также принимают участие в благотворительных акциях — например, арендовав участок земли. Его засаживают сообща весной, после чего каждый берет на себя ответственность за уход и сбор урожая. «Мы даем советы по высадке рассады, а потом наша команда садоводов и другие опытные члены кооператива оказывают поддержку в течение всего сезона», — говорит Мунте.  

Создатели проекта руководствовались не только желанием дать экологическое образование, но и выстроить прочные связи между людьми: «Мы пытаемся создать социальные структуры, которые позволят людям встречаться друг с другом, вносить свой вклад и учиться друг у друга».