Almanya’nın gözde içecekleri
Aromatik, meyve kokulu, kekremsi: Almanya yazı sonbaharda da damakları şenlendiren soğuk içecekleriyle şenleniyor. Bu yazın dört trendi.
Almanya. Sıcaklıklar gölgede 30 dereceyi gösterdiğinde bir bardak sodalı meyve suyundan (schorle) daha güzel ne olabilir? Belki soğuk bir bardak bira. Yoksa normalde dudak bükülen soğuk kahve mi? Alman buzdolaplarını ve seçkin restoranların menüleri, yeni içecek denemelerine ilginin büyük olduğunu gösteriyor. Butik bira üreticileri craft beer olarak anılan kendi kreasyonlarıyla sıradışı tatlar sunarken schorle ve gazozlarda lavanta ve salatalık gibi özgün karışımlar bu yazın gözdeleri. Öne çıkan dört trend.
Craft Beer
Zanaatkar birası olarak da adlandırılabilecek bu biralar Almanya’nın bira üretiminde uyguladığı 500 yıllık arılık kuralına meydan okuyorlar: Craft beer üreticileri için bu kuralın şart koştuğu şerbetçi otu, malt ve mayayla yetinmiyor. Meyve aromalı şerbetçi otları, özel mayalar ve özgün maltlar el emeği bu biralara farklı birer tat veriyor. Kökeni ABD’ye uzanan bu sıradışı ve çok yönlü bira trendini bira tadımı etkinlikleriyle de yakalamak mümkün.
Cold Brew Coffee
Bildiğimiz soğumuş kahve değil mi bu? Ne fark eder? Önemli olan leziz ve neredeyse sağlıklı sayılabilecek olması. Çünkü soğuk demlenmiş kahve sıcak versiyonuna kıyasla daha az asitli ve acı; midesi hassas kahveseverler için de bir artı. Çekilmiş kahvenin soğuk suyla karıştırılıp on iki saat boyunca dinlenmeye bırakılmasıyla ve daha sonra filtre edilmesiyle hazırlanan içecek, çırpılmış krema ve dondurmayla sunulduğunda daha da süslenmiş oluyor. Sabah kahvesine muhtaç bünyeler için bir öneri: Soğuk demlenmiş kahveyi buzdolabında saklayarak güne serin bir başlangıç yapmak da mümkün.
Schorle ve gazozlar
Salatalık dilimleri yalnızca güzellik maskesi olarak cildi serinletmekle kalmıyor. Bu sebze bir avuç dolusu fesleğenle birlikte içecekler için de büyük bir ferahlatıcı potansiyele sahip. Lavantalı limonata da bir diğer yeni lezzet. Her ne kadar son trend bu limonatayı bir yudum proseccoyla karıştırarak sunmak olsa da şart değil. Yazın alkol alımını kısıtlayarak serinlemek isteyenler için cehri ve elma suyuyla yapılan schorleler denemeye değer.
Su
Bir şişe içme suyuna 30 Avro ödemek tahayyül sınırlarını zorluyor. Fakat bazı restoranlar içecek menülerinde böyle bir lüks tüketim seçeneği sunuyor: Özel bir mineral dengesine sahip derin deniz suları, yağmur damlarından ya da buzullardan elde edilen sular. Öte yandan Almanya’da yerel kaynak ve maden sularının yelpazesi geniş. İnsanlar için en önemli içecek olan suyu yüksek kalitede çok ucuza elde etmek de mümkün tabii: Bunun için musluğu açmak yeterli.
