Ce que boivent les Allemands
Aromatique, fruité ou amer : l’été en Allemagne invite aux boissons fraiches qui ont encore du goût à l’automne. Quatre tendances.
Allemagne. Des jus de fruits pétillants dilués, qu’y a-t-il de meilleur quand il fait 30 °C à l’ombre ? Une bière bien fraiche ? Ou peut-être le café froid, si longtemps méprisé ? Quand on regarde dans les réfrigérateurs des Allemands ou sur la carte des restaurants à la mode, on constate que les mélanges originaux mettent de bonne humeur. Les micro-brasseries ne sont pas les seules à proposer un goût inhabituel avec leurs bières artisanales. Les boissons mixtes aux goûts de lavande ou de concombre sont culte cet été parmi les boissons sans alcool. Quatre tendances.
La bière artisanale
Ils défient l’ordonnance de pureté allemande vieille de 500 ans : les brasseurs de bières artisanales ne se contentent pas de houblon, de malt et de levure. Le houblon aux arômes fruités, des levures spéciales et des malts particuliers donnent une touche incomparable à leurs bières. On peut goûter ces bières qui ont leurs origines aux Etats-Unis lors de dégustations.
Le café infusé à froid
C’est du café froid ? En tout cas, c’est bon et presque sain. Le café infusé à froid est moins amer et moins acide que la version chaude, un plus pour les amateurs de café à l’estomac fragile. Pour le préparer, on prend du café frais moulu, on y ajoute de l’eau froide et on le filtre au bout de deux heures. De la chantilly ou une boule de glace l’ennoblit. Un conseil pour tous ceux qui ont du mal à se lever le matin : mettre le café infusé à froid au frigo et, le lendemain, entamer sa journée de manière très cool.
Les jus de fruits pétillants dilués
Le concombre ne rafraichit pas seulement le visage quand il est utilisé en masque. Ce légume a aussi un beau potentiel en boisson, aromatisé par exemple avec une pointe de basilic. La limonade à la lavande a tout aussi bon goût. La tendance est d’y ajouter un peu de mousseux, mais ce n’est pas un must. Si on veut éviter l’alcool, on peut aussi s’essayer au jus de de pomme ou d’argousier coupé d’eau pétillante.
L’eau
Une bouteille d’eau minérale pour 30 euros, c’est décadent ! Ce luxe se trouve sur la carte de certains restaurants. Il s’agit d’eau tirée des fonds marins à la minéralité équilibrée, d’eau de pluie ou de morceaux de glacier fondus. Il existe pourtant en Allemagne tout un éventail d’eaux minérales régionales. On obtient d’ailleurs cette boisson, la plus importante et d’une qualité parfaite, à un prix modique : au robinet.
