德国大力发展有机农业

人人都想要生态食品。甚至廉价折扣店也闻风而动。有机农业有什么特别之处?我们来告诉你。

与大自然和动物世界和谐共处:有机农业经营者Thomas Goebel。
有机农业经营者Thomas Goebel。 dpa

德国。在城市居民眼里,这个地方就是天堂:小牛在干草堆里打盹,牛妈妈则细细咀嚼着芬芳的青草。成群的鸡和鹅蹒跚地走过草地,一边呱噪,一边啄食。农庄商店里出售新鲜牛奶、鸡蛋和脆皮面包。一座就像是从图画书上走下来的有机农庄。有机耕作面积达到20%是联邦政府在2017年初提出的“生态农业未来战略”的目标,不过,这个比例在目前还只有7.5%。因此要向农业经营者提供支持,帮助他们转向有机生产。

生态农业这样运作

达姆施塔特奥伯菲尔德农庄是德国27132家有机农庄之一。这里同时具备多个特色:这家农庄由一家市民基金会所有。农庄经营者夫妇Thomas和Kathrin Goebel在这里实现了遵守生态准则的畜牧模式。2016年奥伯菲尔德农庄因此获得2016联邦生态农业奖。

生态农业是否对动物、人和环境更好?无论如何,它具备许多优势:它放弃农药与化肥,不会对地下水造成污染;它大力推行品种保护,保持土壤肥力;它还对气候保护有积极影响。而传统农业则相反,还要消耗大量化石能源:生产化肥所需的一千克氮需要消耗一升多石油。“传统农业的较高承受能力,是付出高昂代价换来的”,Goebel的话发人深省。“50年后所需的能源从哪来?”而生态农业则利用太阳为能源,借助固氮植物来生产天然肥料。

畜牧为我们的农业赋予灵魂。

有机农业经营者Thomas Goebel

这位农业经营者解释了生态农业中耕作与畜牧循环的优势:庄稼与青饲料的轮作改善土质,无需杀虫剂和化肥。三叶草和苜蓿等作物通过根系固定土壤中的氮元素,并同时为奶牛提供饲料。而草地上遗留的牛粪则是生态肥料,滋生大量微生物。这样的循环保障了土壤的肥力和生物多样性,为食品质量的提高做出贡献。

Quick facts
9%

德国的农业企业中有9%是生态农庄。

7.5%

生态农业用地占农业用地的7.5%。

20%
的生态农业

是联邦政府生态农业未来战略的目标。

9.9%

2016年生态食品贸易销售额上升9.9%。

41%
的德国人

时常购买生态食品。

10%

德国产鸡蛋来自生态饲养母鸡。

5%

2016年家畜存栏量的5%以生态标准饲养。

适合动物种类的畜牧

奶牛、蛋鸡和肉鸡的健康,显然是Kathrin Goebel关切的中心。奶牛保留了牛角,小牛不会和妈妈分开,家禽的雄性幼雏也会被养大。不过:“在畜牧上花费越多,就意味着成本越高。与客户谈价格就不可避免了。”

目前在德国,有机食品销售的增长接近两位数。因为供不应求而需要进口产品。如何扩大德国的有机农业?“供货商必须由商业来推动。如果需求继续增长,许多大企业也会转向生态生产。但是,仅扩大土地利用面积是不够的”,Goebel警告说。“我们不可以因此远离生态农业的理念。”

更多信息请点击:生态农业未来战略