德国大力发展有机农业
人人都想要生态食品。甚至廉价折扣店也闻风而动。有机农业有什么特别之处？我们来告诉你。
德国。在城市居民眼里，这个地方就是天堂：小牛在干草堆里打盹，牛妈妈则细细咀嚼着芬芳的青草。成群的鸡和鹅蹒跚地走过草地，一边呱噪，一边啄食。农庄商店里出售新鲜牛奶、鸡蛋和脆皮面包。一座就像是从图画书上走下来的有机农庄。有机耕作面积达到20%是联邦政府在2017年初提出的“生态农业未来战略”的目标，不过，这个比例在目前还只有7.5%。因此要向农业经营者提供支持，帮助他们转向有机生产。
生态农业这样运作
达姆施塔特奥伯菲尔德农庄是德国27132家有机农庄之一。这里同时具备多个特色：这家农庄由一家市民基金会所有。农庄经营者夫妇Thomas和Kathrin Goebel在这里实现了遵守生态准则的畜牧模式。2016年奥伯菲尔德农庄因此获得2016联邦生态农业奖。
生态农业是否对动物、人和环境更好？无论如何，它具备许多优势：它放弃农药与化肥，不会对地下水造成污染；它大力推行品种保护，保持土壤肥力；它还对气候保护有积极影响。而传统农业则相反，还要消耗大量化石能源：生产化肥所需的一千克氮需要消耗一升多石油。“传统农业的较高承受能力，是付出高昂代价换来的”，Goebel的话发人深省。“50年后所需的能源从哪来？”而生态农业则利用太阳为能源，借助固氮植物来生产天然肥料。
畜牧为我们的农业赋予灵魂。
这位农业经营者解释了生态农业中耕作与畜牧循环的优势：庄稼与青饲料的轮作改善土质，无需杀虫剂和化肥。三叶草和苜蓿等作物通过根系固定土壤中的氮元素，并同时为奶牛提供饲料。而草地上遗留的牛粪则是生态肥料，滋生大量微生物。这样的循环保障了土壤的肥力和生物多样性，为食品质量的提高做出贡献。
Quick facts
适合动物种类的畜牧
奶牛、蛋鸡和肉鸡的健康，显然是Kathrin Goebel关切的中心。奶牛保留了牛角，小牛不会和妈妈分开，家禽的雄性幼雏也会被养大。不过：“在畜牧上花费越多，就意味着成本越高。与客户谈价格就不可避免了。”
目前在德国，有机食品销售的增长接近两位数。因为供不应求而需要进口产品。如何扩大德国的有机农业？“供货商必须由商业来推动。如果需求继续增长，许多大企业也会转向生态生产。但是，仅扩大土地利用面积是不够的”，Goebel警告说。“我们不可以因此远离生态农业的理念。”
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