德国最佳厨师
Kevin Fehling （凯文·费灵）的餐馆“The Table”开张伊始就赢得了米其林三星，Peter Maria Schnurr（彼得·马利亚·施努尔）则被评为高特米鲁2016年度大厨。
高居莱比锡城的屋顶之上，美食家们与星空的距离要比别处更近些。在一家酒店的27层是二星餐馆“Falco”。该餐馆于2008年获得第二颗米其林星，这是德国新联邦州的首家、至今也是唯一一家获此殊荣的餐馆。Peter Maria Schnurr自2005年起担任这里的主厨，他被高特米鲁厨师帽美食品鉴评为2016年度大厨。Schnurr出生于1969年，喜欢以厨师服配运动裤、V字手势和开朗笑容的形象示人，似乎在说“我把它当作一项体育运动”。大厨的成功？那只是他无穷能量的一个副产品罢了。
Schnurr给人的印象是声音宏亮、热情洋溢、无拘无束，但这一切对这位充满力量的主厨来说只能算是部分真相，同属他秘诀的还有严格的纪律、毫不妥协的质量思维以及他的冲动性和想象力。来自黑森林的Schnurr用“Cuisine Passion Légère”（光之激情厨艺）这一概念来打造自己的美食标准。他从法餐获取灵感，却又放眼世界，创造了蛙腿与海藻、佩里戈尔松露与椰子、牡蛎与猕猴桃酱汁的搭配。
一举跃上三星 -- 绝无仅有
Kevin Fehling同样也是把传统菜式与异国风情的配料相结合，试验它们之间的内在联系。由此开发出了诸如冻日本辣根、牛舌脆片和配芫荽汁的红山羊鱼。Fehling的七道菜单上有超过100种不同组合。与同道Schnurr不同，这位38岁的明星大厨在特拉弗明德的“La Belle Epoque”餐馆工作10年后离职，2015年8月在汉堡开了自己的餐馆“The Table”。这个名字很实在，因为在这个港口城市，一张蛇形长桌旁最多可坐20位客人，他们可以像坐在柜台边一样观看餐点的制作。
Fehling出生在德尔门霍斯特，曾师从Harald Wohlfahrt（哈拉尔德·沃尔法特）和 Wahabi Nouri（瓦哈比·努利）等明星大厨，他的自主创业之举得到了回报：米其林指南在2016年版本中为“The Table”颁发了三星。这是新开餐馆所获得的最佳成绩，在这个餐馆指南一百多年的历史中还是绝无仅有的。
