德国人和他们的饮食

肉、土豆和啤酒 -- 关于德国饮食的陈词滥调背后的真相是什么?

dpa/Sven Hoppe - consumption

就像通常的陈词滥调:它可能包含了一点真相,但终究是陈词滥调 -- 多年来被那些给人留下深刻印象的图景(如慕尼黑啤酒节)所实践和证实。但猪脚和整升的大杯啤酒并非德国的日常饮食。

在肉类消费方面,德国的世界排名甚至没有进入前十。排名首位的是美国,人均每年消费120公斤。德国的人均年消费量是88公斤,且呈下降趋势,2013年的人均消费量就下降了2公斤。越来越多的人注重肉类的品质,因怀疑而宁可多花钱,少消费。与此同时,完全放弃吃肉的素食者群体日益扩大。随着健康生活的意愿日益增强,人们越来越注重养殖条件和生产方式。

喝水而非啤酒

关于啤酒的说法也必须纠正:德国人在这方面并非世界冠军,甚至连欧洲冠军都不是。冠军是捷克人,人均年消费量达144升。与之相比,德国人107升的人均年消费量真是相形见绌。而且德国人的啤酒消费量还在下降,每人每年减少约2升。相反,德国人喝矿泉水越来越多:每年将近150升。德国人“土豆之王”的形象也站不住脚:德国人的年消费量约为60公斤。与俄罗斯(250公斤)和乌克兰(200公斤)根本不能比。土豆消费量最低的是南美,那里是土豆最初的原产地。

世界食品博览会,20151010日至14日于科隆

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