عبور الأزمة مع كعكة "بيغيل"

تصيب الجائحة أصحاب المطاعم والعاملين في مجال الضيافة بشكل خاص. ابنة برلين، لاوريل كراتوشفيلا تروي لنا كيف نجحت رغم ذلك في عبور الأزمة بنجاح حتى الآن.

لاوريل تريد نشر أطعمة يهودية-أمريكية تقليدية.
لاوريل تريد نشر أطعمة يهودية-أمريكية تقليدية. privat

منذ 2013 تدير لاوريل كراتوشفيلا محل "فاين بيغيلز" في برلين. رسالتها: تقديم وترسيخ معجنات بيغيلز التقليدية من نيويورك في ألمانيا. بالإضافة إلى ذلك يدير زوجها رومان مكتبة تابعة لمحل لاوريل. معا قام الاثنان بتطوير استراتيجية من أجل النجاح في العبور عبر الأزمة، عبر تقديم الكتب أونلاين وعرض معجنات بيغيل عن طريق الشحن بالبريد.

لاوريل وزوجها رومان أمام متجر الكتب والبيغل.
لاوريل وزوجها رومان أمام متجر الكتب والبيغل. privat

لاوريل، كيف يبدو برنامجك اليومي خلال الجائحة؟
في الواقع تماما كما كان قبل الجائحة. متجر "البيغل" والكتب مازال مفتوحا لتسليم الطلبات. بالإضافة إلى ذلك نقدم خلال الأزمة أيضا خدمة التوصيل والشحن ضمن برلين. لدي فعلا زبائن رائعين، يأتون بانتظام ويشترون شيئا "على الماشي". نحن موجودون منذ بضعة سنوات. هذه الشهرة تساعدنا بالتأكيد على العبور خلال الأزمة.

الجائحة أعطتنا الدفعة التي نحتاجها، لعرض الكتب أونلاين من أجل البيع.

لاوريل كراتوشفيلا

هل كان هناك مشكلات في بداية الجائحة؟
مشكلتنا الكبرى كانت في تأسيس خدمة التوصيل والشحن، من أجل التعويض عن الخسائر الناجمة عن الإقفال. توجب علينا التفكير في تأسيس خدمة التوصيل والشحن، وكذلك خدمة البيع على الماشي، دون أن نتسبب بأي تهديد صحي للزبائن أو للعاملين لدينا. لهذا السبب وضعنا في متجرنا أقنعة واقية، وفرضنا لبس الكمامة، وقمنا بإنشاء وحدة صحية.

ما هي الأفكار التي طورتموها من أجل تجاوز الأزمة بشكل أفضل؟
قمنا باختصار لائحة الوجبات، لكي تكون خدمة البيع على الماشي أسهل وأكثر وضوحا للزبائن. بالإضافة إلى ذلك قمنا، كما ذكرت، بافتتاح خدمة التوصيل وعرض كافة الكتب المتوفرة لدينا أونلاين. اليوم نتلقى طلبات شراء نعجز عن تلبيتها بسبب كثرتها.

قبل الجائحة تناول الزبائن البيغل خلال تصفحهم الكتب.
قبل الجائحة تناول الزبائن البيغل خلال تصفحهم الكتب.
privat

هل يمكن القول أن الأزمة فتحت أمامكم فرصة كبيرة إذا؟
الجائحة أعطتنا الدفعة التي نحتاجها، لعرض الكتب أونلاين من أجل البيع. فقد كنا نفكر بالأمر منذ سنوات. الآن تصلنا طلبات شراء الكتب من جميع أنحاء ألمانيا. 

ما هي رغباتك وأمنياتك للمستقبل؟
أرجو أن يعود قطاع الضيافة وقطاع تجارة التجزئة بعد جلاء الأزمة إلى سابق عهدهما بشكل كامل.

© www.deutschland.de

You would like to receive regular information about Germany? Subscribe here