用贝果面包克服危机
全球疫情对许多餐馆老板的打击特别大。住在柏林的Laurel Kratochvila告诉我们，到目前为止，她是如何成功度过危机的。
2013年以来，Laurel Kratochvila在柏林经营着“精美贝果面包”（Fine Bagels）店。她的使命是：在德国做正宗的纽约贝果面包。此外，她的丈夫Roman还经营着一家附属于Laurel的贝果店的书店。他们共同制定了一套战胜疫情的战略，即网上邮售图书和贝果面包。
Laurel，你疫情期间的日常生活是怎样的？
其实和疫情前差不多。我们的贝果面包和书店仍提供自取服务。此外，我们还提供危机期间柏林境内的送货服务。我有非常好的老顾客，他们经常过来，买些东西打包带走。我们已经经营好几年了。这种熟悉的关系绝对在危机中帮助了我们。
疫情推了我们一把，让我们的图书销售也能在网上进行，这正是我们需要的。
在疫情之初有问题吗？
我们最大的问题曾经是如何建立一个送货服务，以弥补关闭商店的收入不足。我们必须思考如何在不给顾客和员工带来风险的情况下，提供外送服务和外卖。于是我们在店内挂上了防护牌，强制要求戴上口罩，并设立了消毒台。
为了更好地度过危机，你们想出了什么办法？
我们减少了菜单的菜品，让外卖的顾客看得更清楚。此外--正如我所说--我们开设了送货服务，并将我们的全部图书放在网上出售。如今，我们接到的订单已经超过了我们的处理能力。
是否可以说，危机给你们带来的更多是机会？
这场疫情推了我们一把，让我们终于开始在网上进行图书销售，这正是我们需要的。我们已经考虑了很多年了。现在向我们订购图书的客户来自全国各地。
你对未来有什么希望和愿望?
我希望危机过后，餐饮业和零售业能全面复苏。
You would like to receive regular information about Germany? Subscribe here:
