用贝果面包克服危机

全球疫情对许多餐馆老板的打击特别大。住在柏林的Laurel Kratochvila告诉我们,到目前为止,她是如何成功度过危机的。

想传播犹太裔美国人的特色食物。
想传播犹太裔美国人的特色食物。 privat

2013年以来Laurel Kratochvila在柏林经营“精美贝果面包”(Fine Bagels)店。她的使命是:在德国做正宗的纽约贝果面包。此外,她的丈夫Roman还经营着一家附属于Laurel的贝果店的书店。他们共同制定了一套战胜疫情的战略,即网上邮售图书和贝果面包。

和她的丈夫Roman在书店和贝果面包店前。
和她的丈夫Roman在书店和贝果面包店前。 privat

Laurel,你疫情期间的日常生活是怎样的?

其实和疫情前差不多。我们的贝果面包和书店仍提供取服务。此外,我们还提供危机期间柏林境内的送货服务。我有非常好的老顾客,他们经常过来,买些东西打包带走。我们已经经营好几年了。这种熟悉的关系绝对在危机帮助了我们。

疫情推了我们一把,让我们的图书销售也能在网上进行,这正是我们需要的。

Laurel Kratochvila

在疫情之初有问题吗?
我们最大的问题曾经是如何建立一个送货服务,以弥补关闭商店的收入不足。我们必须思考如何在不给顾客和员工带来风险的情况下,提供外送服务和外卖。于是我们在店内挂上了防护牌,强制要求戴上口罩,并设立了消毒台。

为了更好地度过危机,你们想出了什么办法?
我们减少了菜单的菜品,让外卖的顾客看得更清楚。此外--正如我所说--我们开设了送货服务,并将我们的全部图书放在网上出售。如今,我们接到的订单已经超过了我们的处理能力。

 疫情发生前,顾客一边吃着贝果面包,一边在旁边的书店里浏览图书。

疫情发生前,顾客一边吃着贝果面包,一边在旁边的书店里浏览图书。
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是否可以说,危机给你们带来的更多是机会?
这场疫情推了我们一把,让我们终于开始在网上进行图书销售,这正是我们需要的。我们已经考虑了很多年了。现在向我们订购的客户来自全国各地

你对未来有什么希望和愿望?
我希望危机过后,餐饮业和零售业能全面复苏。

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