La saucisse dans tous ses états !

Quelle ville allemande est la plus écolo ? Dans quel pays vivent les personnes les plus heureuses ? Quelle université est la meilleure au monde ? Toutes ces questions ont depuis longtemps trouvé une réponse – Detmold, la Finlande, l’université d’Oxford. Mais la question vraiment fondamentale qui tient actuellement l’Allemagne en haleine est la suivante : d’où vient la Currywurst ?

Jusqu’à présent, les choses étaient claires : l’Allemagne célèbre la Currywurst le 4 septembre. C’est en effet précisément à cette date, en 1949, que la légende berlinoise du casse-croûte, Herta Heuwer, est censée avoir versé pour la première fois sur une saucisse coupée sa sauce spéciale = – à base de concentré de tomate et de paprika en poudre. Certes, pas la moindre trace de curry, mais Berlin était conquise : ce fut l’acte de naissance de ce met classique.

Mais voilà que Duisbourg s’interpose : la ville a déclaré il y a peu que le 22 septembre était la nouvelle fête. La raison ? Le dévoilement d’une plaque en laiton à Duisburg-Marxloh, qui annonce que Johann Peter Hildebrand – surnommé « Peter Pomm » –- a inventé la Currywurst dès 1936. Et qu’il utilisait même du curry en poudre ! Sans hésiter, ils ont volé aux Berlinois leur jour de fête et l’ont placé à l’anniversaire de Pomm.

Cette querelle ne vient pas de nulle part : il y a un peu plus d’un an, deux auteurs d’Essen ont présenté des preuves que des Currywurst étaient effectivement vendues à Marxloh avant la guerre. D’anciennes factures d’épices et les souvenirs d’habitués étayent cette thèse. 

Au final, le client affamé se soucie probablement peu de savoir qui a inventé la Currywurst, tant qu’elle est servie avec une portion généreuse de frites. Peut-être que Berlin et Duisbourg devraient tout simplement créer un partenariat : « Inventée séparément, dégustée ensemble. » Bien qu’on puisse consommer des Currywurst bien loin des limites de Berlin et Duisbourg depuis des décennies déjà – et plus précisément dans toutes les friteries d’Allemagne.