Régional, végétal, respectueux de l'environnement

Philipp, vous consacrez votre présence sur les médias sociaux au thème de l'alimentation. Comment avez-vous eu cette idée ?
Au début, je n’ai pas beaucoup réfléchi ; je voulais tout simplement partager des moments de ma vie sur Instagram et YouTube. Comme le nombre de followers a augmenté et que j’ai eu de plus en plus de réactions de la communauté, j'ai pris conscience de ma responsabilité. Je constate qu'avec des articles, des vidéos et des récits, je peux changer quelque chose. Dans mon cas, il y a beaucoup de personnes que j'ai pu inciter à s'intéresser à la cuisine vegan. Je poste chaque jour une nouvelle recette et je veux faire comprendre que notre alimentation n’a pas seulement un impact sur nous-mêmes mais aussi sur notre environnement. 

Comment vous engagez-vous au quotidien pour atteindre vos objectifs ?
Je souhaite aider à préserver l’environnement en me nourrissant uniquement de produits végétaux, provenant autant que possible de la région. La première partie fonctionne très bien, la seconde reste un défi. Je suis loin d'être parfait et je n’en suis qu’à mes débuts. Je pense qu’il est préférable que nous ne nous fixions pas trop d'objectifs en matière de développement durable à la fois. Aucun de nous, à lui seul, peut changer le monde du jour au lendemain. 

Quelle la meilleure « idée verte «  que vous ayez rencontrée jusqu’à maintenant ?
Il y a un grand nombre d’initiatives remarquables qui méritent d’avoir un soutien. J’apprécie par exemple ce que fait le « Deutsches Tierschutzbüro » (office allemand pour la protection des animaux). Des études ont montré que l’élevage industriel fait partie des principaux responsables d’émissions de CO2. En outre, d’immenses terrains sont utilisés pour faire pousser des plantes fourragères pour cette « production alimentaire » plutôt inefficace. Si j’en avais les moyens, je m’engagerais pour que cette industrie soit complètement transformée. 

Philipp Steuer est auteur de livres de cuisine, entrepreneur et influenceur. Avec plus de 220 000 abonnés, il est à la tête de l’une des plus importantes chaînes YouTube de cuisine vegan.

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