Regional, vegetal, ecológico

Philipp, tú dedicas tu presencia en las redes sociales al tema de la nutrición. ¿Qué te inspiró a hacerlo?
Al principio no tuve una intención concreta de hacerlo. Solo quería compartir cosas personales de mi vida a través de Instagram y Youtube. Con el creciente número de mis seguidores y los comentarios de la comunidad, fui tomando conciencia de mi responsabilidad. Me di cuenta de que con postings, vídeos e historias puedo lograr algo. En mi caso, hay muchas personas a las que inspiré para que se interesen por la cocina vegana. Cada día publico una nueva receta y quiero dejar claro que nuestra alimentación no solo tiene un impacto en nosotros, sino también en nuestro entorno.

¿Cómo persigues tus objetivos en la vida cotidiana?
Quiero reducir la carga para el medio ambiente alimentándome solo con productos vegetales y, en la medida de lo posible, regionales. Lo primero funciona muy bien, lo segundo sigue siendo un desafío. Yo también estoy lejos de la perfección y me hallo al principio de mi viaje. Creo que haríamos bien en no sobrecargarnos con demasiados proyectos de sostenibilidad a la vez. Ninguno de nosotros por sí solo puede cambiar el mundo de la noche a la mañana.

¿Cuál es la mejor “idea verde” que has conocido hasta ahora?
Hay numerosas excelentes iniciativas que merecen ser apoyadas. Por ejemplo, me gusta lo que está haciendo la Oficina Alemana de Bienestar Animal. Según estudios, la cría intensiva de animales es una de las actividades que más emisiones de CO2 produce. Además, para esa forma tan poco eficaz de “producir alimentos” se utilizan grandes cantidades de tierra, en la que se plantan cultivos forrajeros. Si tuviera los medios, trabajaría para transformar completamente esa industria.

Philipp Steuer es autor de libros de cocina, empresario e influente social. Su canal en YouTube tiene 220.000 suscriptores, siendo uno de los mayores canales de cocina vegana en Alemania.

© www.deutschland.de

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