Coletores no paraíso dos cogumelos

Antigamente, a coleta de cogumelos era considerada um hobby excêntrico para professores de Biologia aposentados e escoteiros apaixonados. Hoje está na moda. Entre Spessart e a Floresta Negra, influenciadores, famílias jovens e “banhistas da floresta” com cestas de vime passeiam repentinamente pelo bosque: Eles estão procurando cogumelos porcini, chanterelles e parasol. Os influenciadores especializados em cogumelos estão literalmente brotando do solo.

Por que agora? Por um lado, tudo o que remete ao “retorno à natureza” está em alta – desde a fermentação até os smoothies de ervas silvestres. Por outro lado, o verão chuvoso transformou as florestas em verdadeiros paraísos para os cogumelos. O que antes era uma felicidade de domingo, agora é quase uma garantia: Quem se abaixa, encontra.

No entanto: A coleta de cogumelos também está sujeita a regras rigorosas na Alemanha. Em muitos estados federais, aplica-se a chamada “regra do buquê”: por pessoa e por dia, não é permitido coletar mais do que um a dois quilos. E sim, há pessoas que controlam isso. Não sem razão, pois o valor de mercado dos cogumelos porcini ou morchelas é considerável, e a coleta profissional é proibida.

O maior obstáculo, porém, continua sendo o velho problema: comestível ou mortal? Os centros de consultoria sobre cogumelos, que existem em muitas cidades, estão registrando um número recorde de visitas. Pois, ao ouvir a palavra “cogumelo venenoso”, o sósia mortal do popular cogumelo champignon, até mesmo o mais ambicioso amante da natureza perde o sorriso.