Mantar cennetinde toplayıcılar

Mantar toplamak eskiden emekli biyoloji öğretmenleri ve tutkulu izciler için acayip bir hobi olarak görülüyordu. Bugün ise trend. Spessart ve Kara Orman arasında bir anda influencerlar, genç aileler ve “Orman tutkunları” hasır sepetleriyle ağaç diplerinde dolanmaya başladı: Onlar çörek mantarı, horoz mantarı ve şemsiye mantarı peşinde. Mantar influencerları adeta yerden bitiyor.

Peki ama neden şimdi? Bir yandan “Doğaya dönüş” kokan her şey prim yapıyor – fermentasyondan tutun da yabani ot smoothiesine kadar. Öte yandan yazın yağışlı geçmesi ormanları gerçek mantar cennetlerine çevirdi. Eskiden kendinizi şanslı bir günde saydığınız şey artık neredeyse cepte: Biraz eğilen buluyor.

Ancak: Almanya’da mantar toplamak da katı kurallara tabi. Birçok eyalette “Handstraußregelung” (El demeti düzenlemesi) kuralı geçerli: buna göre bir kişin gün başına çoğu zaman bir ilâ iki kilodan fazla toplayamıyor. Evet, gerçekten de bunu kontrol eden insanlar da var. Sebepsiz yere değil, çünkü çörek mantarının veya kuzu göbeği mantarının piyasa değeri dudak uçuklatıyor ve ticari amaçla toplamak yasak.

Ama en büyük engel eskiden beri var olan korku: yenilebilir mi ölümcül mü? Birçok şehirde gerçekten de mantar danışma noktaları bulunuyor ve şu sıralar rekor derecede talep görüyor. Çünkü “Köygöçüren mantarı” – yani sevilen kültür mantarının ölümcül ikizi – adı anıldığında bile en tutkulu doğa dostunun bile gülümsemesi yüzünde donup kalıyor.