蘑菇天堂里的采摘者

以前，采蘑菇被认为是退休生物学教师和狂热童子军的怪癖爱好。如今，它已成为一种潮流。从施佩萨特到黑森林，突然涌现出许多手持柳条篮在灌木丛中穿梭的网络博主、年轻家庭和“森林浴”爱好者：他们正在寻找牛肝菌、鸡油菌和伞菌。蘑菇博主如雨后春笋般涌现。

为何此时兴起？其一，一切带有“回归自然”气息的活动都在蓬勃发展——从发酵食物到野生草药冰沙。其二，湿润的夏季将森林变成了真正的蘑菇天堂。以往周日才能偶然遇见的收获，如今几乎是：俯拾皆是。

但需注意：在德国采摘蘑菇同样受到严格法规约束。许多联邦州都实行“手抓原则”：每人每天采集量通常不超过一至两公斤。没错，有人负责监督。这并非多此一举——毕竟牛肝菌和羊肚菌的市场价值不容小觑，而专业采集行为是被明令禁止的。

但最大的障碍依然是那个亘古难题：可食用还是致命毒菇？许多城市都设有蘑菇咨询处，如今正迎来空前人潮。因为当听到“鹅膏菌”（致命毒菇）这个关键词时，即便最热衷的自然爱好者也会瞬间敛去笑容。