Onde o cozinheiro nunca faz uma pausa

Hora da refeição na base militar americana Camp Walker, na Coreia do Sul. Diante de um contêiner preto, soldados aguardam por sua refeição. Atrás do vidro, o cozinheiro trabalha em ritmo acelerado: ele pega ingredientes, mexe, divide em porções e prepara um prato após o outro. Ele não precisa de pausas. Pois quem cozinha aqui é um robô, desenvolvido pela empresa de tecnologia alimentar de Hamburgo, Goodbytz.

Por que os militares apostam em robôs de cozinha?

A alimentação das forças armadas é um desafio logístico. Em sistemas clássicos de suprimento de campo, as equipes preparam as refeições centralmente, embalam-nas e, em seguida, transportam-nas para as unidades. Até que a comida chegasse aos soldados, às vezes ela estava apenas morna. Um estudo do Conselho Nacional de Pesquisa dos EUA mostrou o porquê: entre o preparo e a distribuição, podiam passar de seis a sete horas.

Sistemas de cozinha autônomos servem justamente para encurtar esses trajetos: eles preparam as refeições mais perto das unidades e as distribuem quando são necessárias. Isso também reduz a carga sobre a equipe e torna menos importantes os horários fixos das refeições.

Como funciona uma cozinha robótica móvel?

Além de cozinhas robóticas fixas, a Goodbytz desenvolveu um sistema móvel em um contêiner de 20 pés transportável. Uma cozinha em um contêiner padronizado pode ser movida com relativa facilidade e usada onde não houver um refeitório fixo. “Assim, podemos permitir um suprimento confiável mesmo onde o pessoal é escasso ou onde a comida é necessária 24 horas por dia”, diz Hendrik Susemihl, CEO e cofundador da Goodbytz. A cozinha em contêiner funciona com um gerador, se necessário. Um sistema de refrigeração integrado mantém a temperatura dos ingredientes durante o transporte. Segundo a empresa, o robô disponibiliza 30 pratos preparados na hora em poucos minutos.

A empresa de Munique Circus SE também se baseia no mesmo princípio. Para a defesa e proteção civil, ela também desenvolveu uma cozinha robótica móvel. A construção isolada do contêiner visa manter a temperatura e as condições de armazenamento estáveis, permitindo assim operações mesmo em condições difíceis. Segundo a empresa, o sistema consegue manter até 40 refeições prontas para servir simultaneamente. “Em situações de guerra e crise, o suprimento do pessoal militar é tão importante quanto o seu equipamento”, diz o diretor executivo Nikolas Bullwinkel.

Onde as cozinhas robóticas alemãs já estão em operação?

Os militares dos EUA já usam sistemas da Goodbytz em vários locais: na Coreia do Sul, os militares operam uma cozinha robótica fixa em Camp Walker e também usam o sistema móvel como cozinha de campanha. Além disso, outro sistema de cozinha autônomo da Goodbytz está na base militar americana de Fort Hood, no Texas. “O fato de nossa tecnologia estar sendo usada em uma das maiores bases militares dos EUA é um sinal forte de como a robótica mudará o fornecimento de alimentos”, diz Susemihl. Os militares dos EUA já encomendaram outros 20 robôs de cozinha da Alemanha.

A Circus SE também conseguiu conquistar os primeiros clientes no setor militar. No início de 2026, a empresa recebeu um pedido das Forças Armadas Alemãs para o fornecimento de um robô de cozinha e venceu uma licitação pública para o fornecimento autônomo de alimentação das forças armadas lituanas no flanco leste da OTAN. Em julho, seguiu-se uma colaboração com as forças armadas ucranianas. Desde então, a tecnologia robótica auxilia no fornecimento de alimentação às tropas da 3ª Brigada de Assalto das Forças Terrestres Ucranianas, na região de Kiev.

Mas as cozinhas móveis não são destinadas apenas às forças armadas. Onde a infraestrutura falha ou muitas pessoas precisam ser alimentadas em pouco tempo, elas também podem ser usadas na defesa civil, por exemplo, após desastres naturais ou em abrigos de emergência. O cozinheiro atrás do vidro poderia, portanto, no futuro, não apenas alimentar soldados.