Donde el cocinero nunca descansa

Es la hora de comer en la base militar estadounidense Camp Walker, en Corea del Sur. Varios militares hacen cola frente a un contenedor negro para recoger su comida. Tras el cristal, el cocinero trabaja a toda máquina: toma los ingredientes, remueve, sirve las raciones y prepara un plato tras otro. No necesita descansar. Porque aquí quien cocina es un robot desarrollado por la empresa de tecnología alimentaria Goodbytz, con sede en Hamburgo.

¿Por qué recurre el Ejército a robots de cocina?

Garantizar la alimentación de las tropas es todo un reto logístico. En los sistemas tradicionales de alimentación en campaña, la comida se prepara de forma centralizada, se envasa y luego se distribuye entre las unidades. Cuando la comida llegaba a las tropas, a veces ya se había quedado templada. Un estudio del Consejo Nacional de Investigación de Estados Unidos explicó el motivo: podían pasar entre seis y siete horas desde que se preparaba la comida hasta que se servía.

Los sistemas de cocina autónomos pretenden llevar la preparación de la comida más cerca de las tropas: preparan la comida cerca de las unidades y la sirven justo cuando hace falta. Además, reducen la carga de trabajo del personal y permiten mayor flexibilidad en los horarios de las comidas.

¿Cómo funciona una cocina robotizada móvil?

Goodbytz no solo fabrica cocinas robotizadas fijas, sino que también ha desarrollado una versión móvil integrada en un contenedor de 20 pies. Este tipo de cocina en contenedor puede trasladarse fácilmente y utilizarse allí donde no haya un comedor fijo. “Así podemos garantizar el suministro de comida incluso cuando escasea el personal o se necesita a cualquier hora”, explica Hendrik Susemihl, CEO y cofundador de Goodbytz. La cocina en contenedor puede funcionar de forma autónoma con un generador. Un sistema de refrigeración integrado mantiene los ingredientes frescos durante el transporte. La empresa asegura que el robot puede servir 30 platos recién hechos en apenas unos minutos.

La compañía Circus SE, de Múnich, apuesta por el mismo concepto. También ha creado una cocina robotizada móvil destinada a las Fuerzas Armadas y a protección civil. El aislamiento del contenedor permite mantener estables la temperatura y las condiciones de almacenamiento y utilizar la cocina incluso en entornos difíciles. Según la empresa, el sistema puede mantener hasta 40 platos listos para servir al mismo tiempo. “En situaciones de guerra y crisis, garantizar la alimentación del personal militar es tan importante como proporcionarle el equipamiento necesario”, afirma el director general Nikolas Bullwinkel.

¿Dónde se utilizan ya las cocinas robotizadas alemanas?

El Ejército estadounidense ya utiliza sistemas de Goodbytz en varias bases: en Corea del Sur, el Ejército dispone de una cocina robotizada fija en Camp Walker y también utiliza la versión móvil sobre el terreno. Goodbytz tiene además otra cocina autónoma en la base militar estadounidense de Fort Hood, en Texas. “Que nuestra tecnología se utilice ya en una de las mayores bases militares de Estados Unidos es una clara muestra de cómo la robótica puede cambiar la forma de suministrar alimentos”, afirma Susemihl. El Ejército estadounidense ya ha encargado otros 20 robots de cocina fabricados en Alemania.

Circus SE también ha conseguido sus primeros clientes en el sector militar. A principios de 2026, la empresa recibió un pedido de la Bundeswehr alemanas para suministrar un robot de cocina y se adjudicó además un contrato público para prestar un servicio de alimentación autónomo a las tropas lituanas en el flanco oriental de la OTAN. En julio se sumó una colaboración con las Fuerzas Armadas ucranianas. Desde entonces, la tecnología robótica contribuye al abastecimiento de las tropas de la 3.ª Brigada de Asalto de las Fuerzas Terrestres ucranianas en la región de Kiev.

Pero el uso de estas cocinas móviles va más allá del ámbito militar. Cuando las infraestructuras dejan de funcionar o hay que alimentar rápidamente a muchas personas, estas cocinas también pueden utilizarse en emergencias, por ejemplo tras una catástrofe natural o en centros de acogida. Así que, en el futuro, ese cocinero tras el cristal podría dar de comer a muchas más personas, no solo a militares.