Когда повару не нужен отдых

Время обеда на американской военной базе Кэмп-Уокер в Южной Корее. Перед черным контейнером солдаты ждут свой обед. За стеклом повар работает в ускоренном темпе: он берет ингредиенты, перемешивает, разделяет на порции и готовит одно блюдо за другим. Ему не нужен отдых. Ведь здесь готовит робот, разработанный гамбургской компанией Goodbytz, специализирующейся на пищевых технологиях.

Почему военные делают ставку на кухонных роботов?

Обеспечение войск питанием – это сложная логистическая задача. В традиционных системах полевого снабжения команды готовят еду централизованно, упаковывают ее и затем доставляют в подразделения. К моменту, когда еда доходила до солдат, она часто была уже слегка теплой. Исследование Национального исследовательского совета США показало, почему между приготовлением и раздачей могло пройти от шести до семи часов.

Автономные кухонные системы призваны сократить именно эти этапы доставки: они готовят блюда ближе к подразделениям и выдают их по мере необходимости. Это одновременно снижает нагрузку на персонал и делает фиксированные часы питания менее важными.

Как работает мобильная роботизированная кухня?

Помимо стационарных роботизированных кухонь, компания Goodbytz разработала мобильную систему в переносном 20-футовом контейнере. Кухню в стандартизированном контейнере можно относительно легко перемещать и использовать там, где нет стационарной столовой. «Таким образом, мы можем обеспечить надежное питание даже там, где не хватает персонала или где еда нужна круглосуточно», – говорит Хендрик Зуземиль, генеральный директор и соучредитель Goodbytz. При необходимости контейнерная кухня может работать от генератора. Встроенная система охлаждения поддерживает нужную температуру ингредиентов во время транспортировки. По данным компании, робот готовит 30 свежеприготовленных блюд за несколько минут.

По тому же принципу работает гамбургская компания Circus SE. Она также разработала мобильную роботизированную кухню для нужд обороны и гражданской защиты. Изолированная конструкция из контейнеров призвана поддерживать стабильную температуру и условия хранения, что позволяет использовать систему даже в сложных условиях. По данным компании, система может одновременно держать в готовности к подаче до 40 порций еды. «В условиях войны и кризисных ситуаций обеспечение военнослужащих продовольствием не менее важно, чем их снаряжение», – говорит генеральный директор Николас Булльвинкель.

Где в настоящее время используются немецкие роботизированные кухни?

Американские вооруженные силы уже используют системы компании Goodbytz в нескольких локациях: в Южной Корее военные эксплуатируют стационарную роботизированную кухню в Кэмп-Уокере, а также применяют мобильную систему в качестве полевой кухни. Кроме того, еще одна автономная кухонная система компании Goodbytz установлена на американской военной базе Форт-Худ в Техасе. «То, что наша технология теперь используется на одной из крупнейших военных баз США, является ярким свидетельством того, как робототехника изменит сферу питания», – говорит Зуземиль. Американские вооруженные силы заказали еще 20 кухонных роботов из Германии.

Компания Circus Se также смогла привлечь первых клиентов из военной сферы. В начале 2026 года компания получила заказ от Бундесвера на поставку кухонного робота и выиграла открытый тендер на обеспечение автономного питания литовских вооруженных сил на восточном фланге НАТО. В июле последовало сотрудничество с Вооруженными силами Украины. С тех пор роботизированная технология обеспечивает снабжение войск 3-й штурмовой бригады сухопутных войск Украины в районе Киева.

Однако мобильные кухни предназначены не только для вооруженных сил. Там, где инфраструктура выходит из строя или в короткие сроки необходимо обеспечить питанием большое количество людей, их можно использовать и в сфере гражданской защиты, например, после стихийных бедствий или в пунктах временного размещения. Таким образом, повар за стеклянной перегородкой в будущем сможет обеспечивать питанием не только военнослужащих.