Слабость ко всему традиционному

Мы задали нашим читателям и подписчикам из разных стран вопрос: «Что для Вас типично немецкое?». Здесь мы делимся с вами самыми частыми ответами и даем пояснения с предысторией. Сегодняшняя тема: «В Германии любят кофейные вечеринки, пиво и карривурст».

Кофе & пирог, немецкое изобретение?
Да, традиция послеобеденного кофе считается немецким изобретением. Вероятно, она восходит к первым кофейням в Германии в XVII веке и уже оттуда распространилась в Австрию, Англию и США. Именно поэтому в США 7 апреля здесь отмечают «National Coffee Cake Day» – с кофе и немецкими сладостями вроде шварцвальдского торта.

Какое отношение имеет Иоганн Себастьян Бах к кофе?
В XVII веке кофе был напитком для привилегированных слоев населения, сопоставимым с предметами роскоши. Концерты проходили в том числе и в кофейнях. В 1734 году Иоганн Себастьян Бах исполнил знаменитую «Кофейную кантату» в кофейне Zimmermann в Лейпциге, где привычка пить кофе высмеивается как дурная привычка.

Напиток элит?
В процессе индустриализации кофе стал по-настоящему популярным напитком, и его все чаще пили люди в квартирах и домах. В ходе двух мировых войнах появилось множество заменителей кофе, типа кофе из солода или цикория. Пить настоящий кофе снова стало роскошью, а по воскресеньям – ритуалом, на который приглашали гостей и накрывали стол с праздничной посудой и домашней выпечкой.

Кофе популярнее пива?
В 1965 году кофе впервые был признан самым любимым напитком немцев, опередив пиво. Так это и осталось. В 2019 году жители Германии выпили в среднем около 164 литров кофе – намного больше, чем пива (100 литров) и минеральной воды (142 литра).

Карривурст и картофель фри
Что касается еды, то приоритеты немцев очевидны, несмотря на разнообразную интернациональную кухню: на протяжении последних 30 лет карривурст с картошкой фри держал пальму первенства во всех немецких столовых. Всего в Германии съедается более 800 млн. колбасок карри в год.

Карривурст был изобретен в Берлине в 1949 году. Поскольку в послевоенной Германии колбаска в натуральной оболочке была редкостью, популярность получила колбаска без шкурки («Spandauer ohne Pelle»), которую подавали вместе с карри и кетчупом. В марте 2020 года «Берлинский карривурст без шкурки» был зарегистрирован Немецким ведомством по патентам и товарным знакам в качестве географического указания происхождения. Его можно изготовить только в Берлине.

© www.deutschland.de

You would like to receive regular information about Germany? Subscribe here: