Zamiłowanie do tradycji

Naszej międzynarodowej społeczności zadaliśmy następujące pytanie: „Co jest typowo niemieckie?”. Przedstawiamy najczęstsze odpowiedzi wraz z wyjaśnieniami i dodatkowymi informacjami. Tutaj: „W Niemczech ludzie kochają spotkania przy kawie, piwo i currywurst”.

Czy kawa i ciasto to niemiecki wynalazek?
Tak, tradycja popołudniowej kawy jest faktycznie uważana za niemiecki wynalazek. Korzenie tej tradycji sięgają prawdopodobnie pierwszych kawiarni w Niemczech w XVII wieku, skąd rozprzestrzeniła się ona na Austrię, Anglię i dotarła aż do USA. Dlatego też 7 kwietnia obchodzony jest tam Dzień Ciasteczek Kawowych („National Coffee Cake Day”), podczas którego nie brakuje niemieckich ciast, takich jak tort szwarcwaldzki.

Co Johann Sebastian Bach ma wspólnego z kawą?
W XVII wieku kawa była dobrem luksusowym, zarezerwowanym dla klas uprzywilejowanych. W kawiarniach odbywały się również koncerty. I tak na przykład Johann Sebastian Bach wykonał w lipskiej kawiarni Zimmermanna w 1734 roku słynną „Kantatę o kawie”, w której picie kawy jest wyszydzane jako zły nawyk.

Napój dla elit?
Wraz z uprzemysłowieniem kawa stała się popularnym napojem i coraz częściej pito ją w zaciszu domowym. Podczas dwóch wojen światowych powstało wiele substytutów kawy, takich jak Muckefuck, czyli kawa zrobiona ze słodu lub cykorii. Delektowanie się prawdziwą kawą znów stało się luksusem i niedzielnym rytuałem, celebrowanym dla gości przy użyciu specjalnych naczyń i domowych wypieków.

Czy kawa jest bardziej popularna niż piwo?
W 1965 roku kawa po raz pierwszy została uznana za ulubiony napój Niemców, wyprzedzając piwo – i tak już pozostało. W 2019 roku mieszkańcy Niemiec wypili średnio około 164 litrów kawy, czyli znacznie więcej niż piwa (100 litrów) i wody mineralnej (142 litry).

Currywurst z frytkami
Mimo zróżnicowanej i międzynarodowej kuchni Niemcy mają również wyraźne priorytety dotyczące potraw: od prawie 30 lat najpopularniejszym daniem w niemieckich stołówkach jest kiełbaska w sosie curry (currywurst) z frytkami – w sumie mieszkańcy Niemiec zjadają ponad 800 milionów currywurst rocznie.

Currywurst została wynaleziona w Berlinie w 1949 roku. Ponieważ w powojennych Niemczech skórki kiełbas były rzadkością, wytwarzana w Spandau kiełbasa bez osłonki („Spandauer ohne Pelle”) stała się sławna w połączeniu z sosem ketchupowym curry. W marcu 2020 roku „Berlińska currywurst bez flaka” została zarejestrowana przez Niemiecki Urząd Patentów i Znaków Towarowych jako oznaczenie geograficzne. Oznacza to, że może być ona produkowana wyłącznie w Berlinie.

© www.deutschland.de

You would like to receive regular information about Germany? Subscribe here: