Çöpe değil sofraya

Dünyada çok miktarda yiyecek çöpe gidiyor. Peki bu nasıl önlenebilir? Almanya’dan üç akılcı çözüm.

Yiyecekler: İsraf yerine değerini bilmek.
Yiyecekler: İsraf yerine değerini bilmek. dpa

Foodsharing

Artanları yeme zamanı. 2012 yılında Berlin’de hayata geçen inisiyatif işte bu ilkeyi uyguluyor. Küçük işletmelerle işbirliği yapan inisiyatif internet üzerinden kullanılmayan ve artan gıda ürünleri içeren ücretsiz yiyecek sepetleri sunuyor. Almanya, Avusturya ve İsviçre’de kuruluşa katkıda bulunan işletme sayısı toplam 5.000’e ulaşmış. Kuruluş özel kişilerin de yiyeceklerini paylaşabilmesi ve gıdaları çöpten kurtarmak için “adil dağıtım noktaları” kurmuş: Almanya’da kamuya açık alanlarda yüzlerce buzdolabı ve raf yiyeceklerini vermek ve yiyecek almak isteyen kişiler için hazır bekliyor.

Bir inek al

Daha az, ama çiftlikte yetişmiş hayvanlardan kaliteli et yemek. kaufnekuh.de sitesinin sürdürülebilir beslenmeye ve hayvanların uygun koşullarda yetiştirilmesine önem veren müşterileri bu felsefeyi izliyor ve internet üzerinden bir araya gelerek ortaklaşa bir inek satın alıyorlar. “Crowdbutching” olarak adlandırılan bu konsept 2018 yılında Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı tarafından “Çöpe gitmeyecek kadar iyi!” girişimi kapsamına ödüllendirildi. Kuruluş her hafta on ineği satışa sunuyor. Fakat inekler ancak tüm parçaları satın alındıktan sonra kesiliyor. İneğin burnundan kuyruğuna bütün parçaları değerlendiriliyor. Etler paket servisiyle kesimhaneden doğrudan adrese teslim ediliyor.

Etepetete

Yamuk havuçlar, kavruk elmalar ve kocalmış kabaklar: Georg Lindermair, süper marketlerin satın almadığı çiftlik ürünlerini alıyor. Lindermair Carsten Wille ve Christopher Hallhuber ile birlikte Etepetete adlı start-up şirketini kurmuş. Etepetete ambalajlanmamış mevsim sebzelerini Almanya’nın her köşesine yolluyor. Şirketin kurucuları bugüne kadar 1.386.301 kilo gıdayı çöpe atılmaktan kurtardıklarını dile getiriyor.

You would like to receive regular information about Germany? Subscribe here to: