畅饮不头痛的新选择

无酒精葡萄酒日渐走红。继无酒精啤酒风靡多年后，无酒精葡萄酒如今也日渐走俏。2025 年 6 月，德国葡萄酒协会发言人恩斯特·比舍尔 (Ernst Büscher) 对西德意志广播电视台 (WDR) 表示：“我预测几年内，每家酒庄都会推出无酒精葡萄酒。”  

市场需求充足，部分原因是年轻人更倾向于远离酒精。根据联邦健康教育中心数据，18 至 25 岁德国人中仅有 38.8% 的男性和 18.2% 的女性每周至少饮酒一次，这是自 1973 年开展调查以来的最低纪录。  

 为什么德国人的饮酒量越来越少？ 

饮酒量下降的原因很多。德荷籍科普作家巴斯·卡斯特 (Bas Kast) 指出，当前健身风潮的兴起以及营养健康意识的提升是关键因素。他的著作《我为何戒酒》在德国畅销一时。不过，无酒精替代品的丰富选择也助长了这一趋势，例如混合饮品。葡萄酒协会发言人比舍尔评价无酒精葡萄酒的生产工艺：“近年来技术突飞猛进，品质已显著提升。” 

无酒精饮品真的赚钱吗？

2024 年德国无酒精葡萄酒的采购量同比激增 86%，销售额增长 68%。尽管目前无酒精葡萄酒在德市场份额仅为 1.5%，但未来可能复制无酒精啤酒的发展轨迹——后者曾长期是小众产品，而如今业内预测，德国每十瓶啤酒中就有一瓶将是无酒精版本。